por centro | Mar 11, 2024 | Curiosidades, Gastronomía, General, Salud, Variedades de aceituna
En este post vamos a abordar el tesoro de los aceites de oliva virgen. La fracción insaponificable. Constituye un porcentaje muy pequeño, un 2%, pero fundamental para explicar sus propiedades saludables. Se trata de una fracción treméndamente compleja constituida por...
por centro | Feb 12, 2024 | Gastronomía, General
Aromatizar el aceite de oliva consiste en añadir sabores y aromas adicionales al aceite de oliva para crear un producto culinario único y delicioso. En países anglosajones es una práctica muy habitual, tanto, que se venden directamente en el supermercado y hay una...
por centro | Ene 11, 2024 | Curiosidades, Gastronomía, General, Salud, Variedades de aceituna
Aunque el título asuste por su magnitud y por poder ser farragoso, vamos a intentar asomarnos a este apasionante tema desde un lenguaje poco técnico y entendible. Vamos a intentar no aburrir en definitiva. En este y otros posts, desgranaremos los principales...
por centro | Dic 15, 2023 | Curiosidades, General
Volvemos a la carga con la divulgación informativa y científica alrededor del olivo y el aove. Comenzamos de nuevo una serie de artículos con base de conocimiento técnico, acerca de diferentes temáticas sobre la aceituna: agronomía, gastronomía, elaiotecnia,...
por centro | Nov 10, 2023 | Curiosidades, General, Variedades de aceituna
En posts anteriores hablábamos de la composición de la aceituna. Vamos a profundizar más en la composición del fruto, con uno de los aspectos más importantes, y en ocasiones polémicos, para los agricultores: el famoso rendimiento. Es difícil dar una respuesta única a...