Desde el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, se pone en marcha el  Club de Cata de  aceites “OyA”.  Esta iniciativa estratégica es pionera en el mundo del aceite de oliva virgen extra en la provincia de Jaén y Andalucía,  y supone un paso más en la línea de trabajo que desde el Centro se ha marcado en el trabajo de divulgación y extensión del conocimiento de la cultura del aceite de oliva virgen extra.

El Club de Cata es un punto de encuentro entre aficionados y profesionales para profundizar en el conocimiento del aceite de oliva virgen extra y disfrutar de la experiencia sensorial. Es una forma de disfrutar de una actividad en conjunto con personas que comparten un mismo interés, el AOVE. Una comunidad de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra.

¿A quién va dirigido?

El Club de Cata va dirigido a cualquier persona con unos mínimos conocimientos de cata de aceite que se encuentren interesados en el mundo sensorial del AOVE: Profesionales del sector oleícola y comercio, profesionales de hostelería, estudiantes o titulados/as universitarios/as, aficionados/as al mundo del aceite de oliva virgen extra y público en general.

• Fomentar la cultura y aprendizaje en la cata de aceite de oliva virgen extra.

• Valorar la importancia del análisis sensorial en el AOVE.

• Compartir opiniones y experiencias entre personas  con conocimientos en la materia, para potenciar el entrenamiento y perfeccionamiento de los catadores.

• Contribuir al desarrollo  y entrenamiento  para mejorar las habilidades  olfato- gustativas.

• Intercambio de conocimientos y experiencias de nuevas producciones, situaciones, AOVEs diferentes nacionales e internacionales.

• Crear nuevas expectativas, además de ser una actividad pionera y dinamizadora en Jaén.

• Poner en valor los AOVEs premium, apreciar su excelencia, complejidad, versatilidad, importancia de su uso y su alto valor gastronómico.

• Explorar y disfrutar de los diferentes perfiles sensoriales de los AOVEs Premium de diferentes zonas de España y de otros países.

• Punto de encuentro entre productores de  diferentes  zonas.

• Contribuir a la mejora de las habilidades sensoriales, para describir la pluralidad de matices sensoriales que presentan los diferentes aceites españoles y extranjeros.

• Contribuir al aumento del valor del AOVE Premium en la restauración.

1.      La organización recae en la Asociación Olivar y Aceite, junto a nuestro socio IADA Ingenieros.

2.      Se realizarán varias sesiones de cata en base a un calendario anual.

3.      En dicha sesión establecida de cata habrá un ponente que podrá ser: productor, experto, investigador, bloguero, chef, deportista, etc , que aporte conocimientos del mundo oleícola.

4.      Cada sesión de cata será monográfica (Ej. AOVEs de la DO de Navarra, AOVES monovarietales de diferentes zonas productoras,  Defectos poco habituales, …) y será dirigida  por el ponente ó la organización.

5.      Para la inscripción en el club de cata, inicialmente se ofertarán 10-15 plazas.

6.      Pago por adelantado a través de transferencia o de nuestra tienda online.

7.      Cada sesión de cata, finalizará con un análisis sensorial de otros productos dirigida por un experto en la materia.

8. En la opción virtual, si se encuentra disponible, recibirás un kit con muestras de aceite, fichas de cata, mantel de cata, vasitos biodegradables de cata, tapitas e instrucciones para el desarrollo.

1ª Sesión: 25 de Marzo. AOVE de Murcia y Chocolates

Rafaela Ortega, Gerente de AOVE Deortegas

Jesús Palacios, Gerente de Pastelería Palacios

2 ª Sesión: 6 de Mayo. AOVE de Aragón y Vinos

Sergio Lis CEO y fundador de Aceites Lis

Vinos Pedro Olivares, Enólogo y Viticultor

3 ª Sesión: 3 de Junio. Entrenamiento Sensorial y Mieles

Mª Paz Aguilera, Dra Química y Especialista en Aceites

Rafael Bellido, Apicultor y Gerente de Hispamiel

4ª Sesión: 11 de Noviembre. AOVE de Toledo y Licores

Gonzalo Vadillo, Responsable de Oleoturismo de Finca la Pontezuela

María Isabel Bonachela, Directora General de Alfonso Rivillas y Licores Riska

VIAJE DE CATA 22-24 Abril

Viaje a Cáceres

Almazara As Pontis, A Velha Fábrica y Fiesta «El Capazo» de Torre de Don Miguel