TALLER DE COCINA CON MANUELA MONSALVE Y NUEVA DEL CURSO DE INICIACIÓN A LA CATA DE AOVES

por | Jun 3, 2016 | General | 0 Comentarios

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda, continúa con su frenética actividad en pos de la divulgación de la cultura del olivar y poniendo en valor el principal capital que supone los más de cincuenta socios que pertenecen a la asociación que gestiona el centro.

Fruto del trabajo que de desde el mismo se está llevando a cabo, en la mañana de ayer, se presentó un nuevo taller de cocina de la mano de la ya habitual Manuela Monsalve. El mismo tratará la elaboración de ceviche, tartar y platos de verano maridados con el AOVE de nuestros socios.

En la presentación, nuestro presidente, valoró muy positivamente este tipo de iniciativas, porque dicen mucho de la vida que el Centro tiene y del esfuerzo por desarrollar una muy importante labor de divulgación de la cultura del olivar. Además señaló la importancia de la colaboración tan estrecha con los socios “ya que están abiertos a cualquier tipo de actividad en pos del objetivo común como es la ampliación de conocimiento acerca de las bondades de nuestro oro líquido”. En esta ocasión los AOVEs participantes serán Sabor de Oro, Oleum Excelsus y Oleícola Jaén.

La chef Manuela Monsalve, subcampeona del programa de Canal Sur “La Tapa es Nuestra”, también en la presentación, destacó la principal característica de esta nuevo taller, el cual es la utilización del aceite de oliva virgen extra en crudo, dentro de unos platos con marcado carácter veraniego como son el ceviche, el tartar, etc, los cuales se van a ver potenciados en sabor por este mismo detalle.

Se prepararán diferentes platos destacando el tartar de frutas combinado con atún, quesos, carpaccio de gambas, de langostinos, ensaladas de verano combinadas con frutas y hortalizas propias de esta época del año. El periodo de inscripción está abierto aunque quedan pocas plazas libres.

Además se presentó la XII Edición del Curso de Iniciación a la Cata en el que se van a degustar más de veinticinco aceites. Se trata de un curso que ha tenido gran aceptación entre los interesados y que dan idea del interés por conocer más acerca de las características físicas y organolépticas de los aceite que se elaboran en nuestra tierra.

 

TALLER COCINA PLATOS DE VERANO MANUELA MONSALVE

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