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CUARTA SESIÓN DEL CLUB DE CATA “OLIVAR&ACEITE” DEDICADA A LOS ACEITES DE LINEAL

por | Sep 7, 2017 | General | 0 Comentarios

La formación es uno de los objetivos principales del Centro de Interpretación “Olivar y Aceite”, de ahí que siempre trate de ofrecer las últimas novedades en cuento al sector se refiere, por eso desde hace unos meses pusieron en marcha una iniciativa pionera no solo en la provincia sino en la región andaluza, con la creación del primer Club de Cata de aceite de oliva virgen extra, junto a uno de nuestros socios,  IADA Ingenieros.  El objetivo del Club de Cata “Olivar&Aceite”, es ser un punto de encuentro y debate, de aficionados y profesionales para profundizar en el conocimiento del aceite de oliva virgen extra y disfrutar de la experiencia sensorial de aceites de diferentes procedencias, nacionales e internacionales.

Así “Olivar&Aceite” ha celebrado, hoy su cuarta sesión. Una jornada dedicada a los aceites de lineales que tanto las amas de casa como los profesionales del mundo de los fogones utilizan a diario. “Un Club de Cata que realiza sesiones bimensuales dedicadas a una temática diferente, dividida en tres partes, una primera dedicada a la ponencia de los invitados, la segunda en la que toma especial importancia la cata de AOVEs de diferentes procedencias, cerrando la sesión un maridaje en el que se degustarán tapas elaboradas con los aceites catados, ha recordado el presidente del Centro de Interpretación”, Javier Gámez.

“El Club de Cata “Olivar&Aceite” se está consolidando poco a poco, y a pesar de contar con tan solo seis meses de existencia, cada vez son más los productores que quieren sumarse como patrocinadores a este proyecto”, ha señalado Gámez.

Para la cuarta sesión del Club de Cata se ha contado con la presencia de Concepción Jiménez Sánchez, Mercedes Uceda directora de calidad de IADA Ingenieros y el jefe de cocina del Restaurante Antique, Manuel Martínez.

Concepción Jiménez es responsable del blog gastronómico “Conxy GastroAndalusí”, en el que comparte recetas de la localidad y de la provincia. En su intervención Jiménez ha explicado a los asistentes al club cómo descubrió el mundo de los aceites de oliva virgen extra, cómo creó su propio blog y cómo ha llegado a ser una experta en comunicación gastronómica. Además les ha dado una serie de claves sobre estrategia de marketing gastronómico así como los aspectos a destacar dentro de su comunicación para que llegue al cliente, centrándose en aspectos fotográficos y las redes sociales más destacadas.

Por su parte Uceda ha explicado a los asistentes a la sesión la importancia de dedicar una jornada  a los aceites de lineales de las grandes superficies, pues existe un gran desconocimiento por parte de los consumidores de las características de los AOVEs y de los defectos que éstos pueden presentar.

En esta sesión se han catado seis variedades de aceites gourmet, producidos tanto en la provincia como en otros lugares de la geografía española.

El punto y final a  la jornada lo puso el chef del restaurante Antique, que elaboró una serie de tapas con los diferentes AOVEs catados a lo largo de la jornada.  Entre otros platos los asistentes degustaron una ensalada jiennense con picual, un arroz meloso de bacalao con arbequina, una molleja con pesto de recula y avellana elaborada con un AOVE manzanillo de Jaén, y para cerrar la degustación un plato especial, una esponja de avellana y chocolate con mousse de aguacate y praliné elaborado con un arbequino.

Otras acciones formativas

“Olivar y Aceite” comienza la nueva campaña apostando por la formación, para ello oferta distintos cursos de cata. Concretamente el  8 y 9 de septiembre acogerá la décimo sexta edición del curso de cata de iniciación. Además los días 22 y 23 de septiembre celebrará el curso de cata de aceite de oliva virgen extra avanzado, y en octubre, los días 6 y 7 la tercera edición del taller de perfeccionamiento. Cursos, que recordamos pueden realizarse a través de la formación bonificada.

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Talleres y Cursos


TALLER DE CATA:
1 hora de duración
De Martes a Sábado a las 18:00.
Domingos y Festivos: Consultar Disponibilidad.
TALLER DE CATA EN FAMILIA:
1 h de duración.
Niños acompañados como mínimo por un adulto.
A partir de 10 años.
TALLER DE CATA Y MARIDAJE:
Aprende a conjugar alimentos y AOVEs.
2 horas de duración.
Consultar disponibilidad.
CURSOS Y TALLERES:
- Cursos de Cata. Pinche aquí para conocer más
- Talleres Gastronómicos. Pinche aquí para conocer más

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