{"id":43900,"date":"2015-02-24T14:36:07","date_gmt":"2015-02-24T14:36:07","guid":{"rendered":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/mas-recetas-de-nuestros-talleres-de-cocina\/"},"modified":"2023-03-15T09:23:10","modified_gmt":"2023-03-15T09:23:10","slug":"mas-recetas-de-nuestros-talleres-de-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/en\/mas-recetas-de-nuestros-talleres-de-cocina\/","title":{"rendered":"M\u00e1s recetas de nuestros Talleres de Cocina"},"content":{"rendered":"

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\"risoto\"<\/a><\/strong><\/p>\n

RISOTTO DE HONGOS, FOIE Y PARMESANO:<\/b><\/p>\n

INGREDIENTES:100 gr arroz de grano gordo,\u00a0250 cl de nata liquida 36%,\u00a0100 gr foie mi cuit.100gr de mantequilla, Aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla gorda,\u00a0setas variadas,\u00a0concentrado de buey y\u00a0queso parmesano.<\/p>\n

PREPARACI\u00d3N:<\/p>\n

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en mantequilla. cuando haya pochado bien a\u00f1adimos las setas y seguimos cocinando hasta que reduzca en ese momento a\u00f1adimos la pastilla de foie y desacemos con una rasera o cuchara y a\u00f1adimos la nata, dejamos reducir otra vez 12-15 minutos.\u00a0Por otro lado blanqueamos arroz al dente y reservamos.<\/p>\n

Al momento del servicio ponemos en una sarten fondo, arroz, bovril y parmesano y cocinamos hasta que emulsione.una vez coje una textura consistente pasamos al emplatado y decoracion<\/p>\n

\"postre\"<\/a><\/strong><\/p>\n

PASI\u00d3N GRIEGA<\/strong><\/p>\n

INGREDIENTES:<\/span><\/p>\n

1 \u00a0Latita de uvas,\u00a0<\/span>1 Yogurt Griego,\u00a0<\/span>1 Cucharada de Leche Condensada,\u00a0Az\u00facar Moreno,\u00a0Az\u00facar Avainillado,\u00a0Canela y\u00a0<\/span>Aceite de oliva Virgen Extra<\/span><\/p>\n

PREPARACI\u00d3N:<\/p>\n

Ponemos a macerar las uvas en Aceite de Oliva, para que las cubra.\u00a0Mezclamos el Yogurt con la Leche Condensada. Para el montaje; encima de las uvas Az\u00facar Moreno y\u00a0espu\u00e9s la crema de yogurt, y encima el az\u00facar Avainillado y espolvoreamos con Canela.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"galleta\"<\/a> <\/strong><\/p>\n

GALLETAS DE CHOCOLATE<\/strong><\/p>\n

INGREDIENTES:<\/p>\n

200 gr de mantequilla ablandada, 220 g de az\u00facar blanquilla, 1 huevo mediano, 300 g de harina tamizada, 50 g de cacao en polvo y una pizca de sal<\/p>\n

PREPARACI\u00d3N:<\/p>\n

Precalentar el horno a 180\u00ba. \u00a0Mezclar la mantequilla, el az\u00facar y la sal hasta obtener una preparaci\u00f3n cremosa y homog\u00e9nea.<\/p>\n

Batir ligeramente el huevo e incorporarlo poco a poco a la mezcla sin dejar de batir hasta que se incorpore bien. Tamizar la harina y el cacao en polvo (caso 1) y a\u00f1adirlo a la preparaci\u00f3n anterior hasta que la masa est\u00e9 homog\u00e9nea, incorporar la vainilla (caso 2) y seguir mezclando. Formar una bola, dividirla en discos de 2 cm de anchura, envolverla en film y reservarla en la nevera unas 2 horas o hasta que la masa est\u00e9 firme y fr\u00eda. .<\/p>\n

Preparar una bandeja con papel del horno, estirar la masa unos 6mm de grosor sobre una superficie antiadherente o con ayuda de horno. Cortar las galletas y reservar en la nevera unos 20 min. . Hornear 13-15 min. las galletas grandes y 10-13 min las\u00a0galletas medianas, o hasta que los bordes se doren ligeramente, hornear las de mismo tama\u00f1o a la vez<\/p>\n

 
\n[\/et_pb_text][et_pb_comments admin_label=”Comentarios” _builder_version=”4.16″ use_border_color=”off” border_color=”#ffffff” border_style=”solid” button_letter_spacing_hover=”0″ global_colors_info=”{}” button_text_size__hover_enabled=”off” button_one_text_size__hover_enabled=”off” button_two_text_size__hover_enabled=”off” button_text_color__hover_enabled=”off” button_one_text_color__hover_enabled=”off” button_two_text_color__hover_enabled=”off” button_border_width__hover_enabled=”off” button_one_border_width__hover_enabled=”off” button_two_border_width__hover_enabled=”off” button_border_color__hover_enabled=”off” button_one_border_color__hover_enabled=”off” button_two_border_color__hover_enabled=”off” button_border_radius__hover_enabled=”off” button_one_border_radius__hover_enabled=”off” button_two_border_radius__hover_enabled=”off” button_letter_spacing__hover_enabled=”on” button_letter_spacing__hover=”0″ button_one_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_two_letter_spacing__hover_enabled=”off” button_bg_color__hover_enabled=”off” button_one_bg_color__hover_enabled=”off” button_two_bg_color__hover_enabled=”off”] [\/et_pb_comments][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_3″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_sidebar orientation=”right” area=”sidebar-1″ admin_label=”Barra lateral” _builder_version=”4.16″ remove_border=”off” global_colors_info=”{}”] [\/et_pb_sidebar][\/et_pb_column][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|desktop” disabled_on=”on|on|on” admin_label=”Secci\u00f3n” _builder_version=”3.0.92″ background_color=”#dedacf” custom_padding_tablet=”50px|0|50px|0″ transparent_background=”off” padding_mobile=”off” make_fullwidth=”off” use_custom_width=”off” width_unit=”on” disabled=”on” global_module=”5116″ collapsed=”off” global_colors_info=”{}” custom_padding_phone=”50px|0|50px|0″][et_pb_row _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=”1″ custom_padding_last_edited=”on|desktop” admin_label=”Secci\u00f3n” _builder_version=”3.22″ background_color=”#ffffff” custom_padding=”10px||0px|” custom_padding_tablet=”50px|0|50px|0″ transparent_background=”off” padding_mobile=”off” make_fullwidth=”off” use_custom_width=”off” width_unit=”on” global_module=”5115″ collapsed=”off” global_colors_info=”{}” custom_padding_phone=”50px|0|50px|0″][et_pb_row padding_mobile=”off” column_padding_mobile=”on” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” max_width=”1080px” custom_padding=”0px||0px|” make_fullwidth=”off” use_custom_width=”off” width_unit=”on” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En nuestra cocina no solamente realizamos cursos para profesionales sino que tambi\u00e9n llevamos a cabo actividades para amateurs. En nuestros Talleres de Reposter\u00eda y Cocina disfrutamos y nos divertimos en la cocina, de la mano de Chefs profesionales, aprendiendo buenos h\u00e1bitos nutricionales \u00a0y nuevas t\u00e9cnicas culinarias basadas en la dieta mediterr\u00e1nea. Todo ello para fomentar […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":39816,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"

En nuestra cocina no solamente realizamos cursos para profesionales sino que tambi\u00e9n llevamos a cabo actividades para amateurs. En nuestros Talleres de Reposter\u00eda y Cocina disfrutamos y nos divertimos en la cocina, de la mano de Chefs profesionales, aprendiendo buenos h\u00e1bitos nutricionales \u00a0y nuevas t\u00e9cnicas culinarias basadas en la dieta mediterr\u00e1nea. Todo ello para fomentar el aumento del\u00a0consumo Aceite de Oliva Virgen Extra en nuestra tierra<\/strong>. Os dejamos algunas recetas basadas en el Aceite de Oliva Virgen Extra que desarrollamos en estos Talleres:<\/p>

\"risoto\"<\/a><\/strong><\/p>

RISOTTO DE HONGOS, FOIE Y PARMESANO:<\/b><\/p>

INGREDIENTES:100 gr arroz de grano gordo,\u00a0250 cl de nata liquida 36%,\u00a0100 gr foie mi cuit.100gr de mantequilla, Aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla gorda,\u00a0setas variadas,\u00a0concentrado de buey y\u00a0queso parmesano.<\/p>

PREPARACI\u00d3N:<\/p>

Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en mantequilla. cuando haya pochado bien a\u00f1adimos las setas y seguimos cocinando hasta que reduzca en ese momento a\u00f1adimos la pastilla de foie y desacemos con una rasera o cuchara y a\u00f1adimos la nata, dejamos reducir otra vez 12-15 minutos.\u00a0Por otro lado blanqueamos arroz al dente y reservamos.<\/p>

Al momento del servicio ponemos en una sarten fondo, arroz, bovril y parmesano y cocinamos hasta que emulsione.una vez coje una textura consistente pasamos al emplatado y decoracion<\/p>

\"postre\"<\/a><\/strong><\/p>

PASI\u00d3N GRIEGA<\/strong><\/p>

INGREDIENTES:<\/span><\/p>

1 \u00a0Latita de uvas,\u00a0<\/span>1 Yogurt Griego,\u00a0<\/span>1 Cucharada de Leche Condensada,\u00a0Az\u00facar Moreno,\u00a0Az\u00facar Avainillado,\u00a0Canela y\u00a0<\/span>Aceite de oliva Virgen Extra<\/span><\/p>

PREPARACI\u00d3N:<\/p>

Ponemos a macerar las uvas en Aceite de Oliva, para que las cubra.\u00a0Mezclamos el Yogurt con la Leche Condensada. Para el montaje; encima de las uvas Az\u00facar Moreno y\u00a0espu\u00e9s la crema de yogurt, y encima el az\u00facar Avainillado y espolvoreamos con Canela.<\/p>

\u00a0<\/p>

\"galleta\"<\/a> <\/strong><\/p>

GALLETAS DE CHOCOLATE<\/strong><\/p>

INGREDIENTES:<\/p>

200 gr de mantequilla ablandada, 220 g de az\u00facar blanquilla, 1 huevo mediano, 300 g de harina tamizada, 50 g de cacao en polvo y una pizca de sal<\/p>

PREPARACI\u00d3N:<\/p>

Precalentar el horno a 180\u00ba. \u00a0Mezclar la mantequilla, el az\u00facar y la sal hasta obtener una preparaci\u00f3n cremosa y homog\u00e9nea.<\/p>

Batir ligeramente el huevo e incorporarlo poco a poco a la mezcla sin dejar de batir hasta que se incorpore bien. Tamizar la harina y el cacao en polvo (caso 1) y a\u00f1adirlo a la preparaci\u00f3n anterior hasta que la masa est\u00e9 homog\u00e9nea, incorporar la vainilla (caso 2) y seguir mezclando. Formar una bola, dividirla en discos de 2 cm de anchura, envolverla en film y reservarla en la nevera unas 2 horas o hasta que la masa est\u00e9 firme y fr\u00eda. .<\/p>

Preparar una bandeja con papel del horno, estirar la masa unos 6mm de grosor sobre una superficie antiadherente o con ayuda de horno. Cortar las galletas y reservar en la nevera unos 20 min. . Hornear 13-15 min. las galletas grandes y 10-13 min las\u00a0galletas medianas, o hasta que los bordes se doren ligeramente, hornear las de mismo tama\u00f1o a la vez<\/p>

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