{"id":3018,"date":"2014-02-28T13:30:00","date_gmt":"2014-02-28T13:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/centrodeolivaryaceitelaloma.com\/copiablog\/?p=3018"},"modified":"2022-07-29T10:41:01","modified_gmt":"2022-07-29T10:41:01","slug":"finalizada-nuestra-tercera-edicion-del-curso-de-cata-de-aceite-de-oliva-virgen-cultura-y-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/finalizada-nuestra-tercera-edicion-del-curso-de-cata-de-aceite-de-oliva-virgen-cultura-y-sabor\/","title":{"rendered":"Finalizada nuestra tercera edici\u00f3n del Curso de Cata de Aceite de Oliva Virgen, Cultura y Sabor."},"content":{"rendered":"

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Veinte alumnos procedentes principalmente de diferentes puntos de la provincia y de lugares m\u00e1s lejanos, como Granada y Mallorca, dedicados al sector del aceite, hosteler\u00eda y turismo, principalmente, han \u00a0participado durante cuatro d\u00edas para aprender el protocolo completo de la cata de aceites y valorar los aceites de oliva v\u00edrgenes.<\/p>\n

Este curso ha sido impartido por Soledad Rom\u00e1n, gerente del Centro de Olivar y Aceite, Tom\u00e1s M\u00e9ndez, t\u00e9cnico del Centro, Jose Miguel Mart\u00ednez, Ingeniero agr\u00f3nomo y Anselmo Ju\u00e1rez, jefe de Cocina del restaurante Zeitum.<\/p>\n

Durante el curso se han tratado entre otros temas: criterios de Calidad, clases de Aceites, teor\u00eda de la caracterizaci\u00f3n sensorial<\/strong>, as\u00ed como las normas del Consejo Ole\u00edcola sobre la Cata de Aceites, normas de etiquetado, proceso de elaboraci\u00f3n del aceite de oliva virgen con una visita virtual a una almazara<\/strong>, analizando cada una de las partes del proceso, desde la maduraci\u00f3n y recolecci\u00f3n del fruto hasta el almacenamiento en bodega; adem\u00e1s de la composici\u00f3n qu\u00edmica, propiedades nutricionales y saludables del aceite de oliva virgen.<\/p>\n

Cada d\u00eda se han realizado sesiones pr\u00e1cticas, durante las cuales se han catado aceites de calidades y variedades de aceitunas diferentes, ense\u00f1ando a identificar los atributos negativos y positivos de dichos aceites e interpretar los perfiles sensoriales. Todo ello \u00a0con el fin de obtener una buena base de cata y poder aplicarla en los diferentes \u00e1mbitos de trabajo de los alumnos.<\/p>\n

Adem\u00e1s, como otro atractivo m\u00e1s en este curso,\u00a0 el \u00faltimo d\u00eda se dedic\u00f3 a la \u201cCata hedon\u00edstica, Maridaje y Aceite de oliva virgen extra\u201d. Se realiz\u00f3 una Cata Hedon\u00edstica, de tres AOVEs de variedades diferentes, picual, arbequina y frantoio, con los cuales, el jefe de cocina del Restaurante Zeitum, elabor\u00f3 en el Aula de Cocina del Centro, tres platos diferentes, insistiendo en aprender a usar las diferentes variedades de aceites de oliva virgen extra en la cocina, ya que aportar\u00e1n sabores y olores diferentes a los platos.<\/p>\n

Tras el \u00e9xito de este curso, pr\u00f3ximamente desde el Centro de Interpretaci\u00f3n se anunciar\u00e1n las fechas de celebraci\u00f3n de la cuarta edici\u00f3n del Curso de Cata, Cultura y Sabor, y de la primera edici\u00f3n del Curso Avanzado de Cata<\/strong> para aquellas personas que ya posean una base de Cata de Aceite o que hayan pasado por las tres ediciones de nuestro Curso de Cata.<\/p>\n

Si est\u00e1s interesado y quieres recibir informaci\u00f3n sobre este tipo de cursos o sobre cualquier otro tipo de formaci\u00f3n en aceite u olivar\u00a0solamente\u00a0has de contactarnos dejando tus datos a trav\u00e9s de nuestro mail info@centrodeolivaryaceitelaloma.com\/copiablog<\/a> o bien sigui\u00e9ndonos en redes sociales a trav\u00e9s de los siguientes enlaces: Facebook<\/a> \/ Twitter<\/a>.<\/p>\n

\"Nuestros <\/a> <\/div> <\/div>
\"Aperitivo <\/a> <\/div> <\/div>
\"Curso <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
\n[\/et_pb_text][et_pb_comments admin_label=\u00bbComentarios\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ use_border_color=\u00bboff\u00bb border_color=\u00bb#ffffff\u00bb border_style=\u00bbsolid\u00bb button_letter_spacing_hover=\u00bb0″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb button_text_size__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_text_size__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_text_size__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_text_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_text_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_text_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_border_width__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_border_width__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_border_width__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_border_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_border_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_border_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_border_radius__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_border_radius__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_border_radius__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_letter_spacing__hover_enabled=\u00bbon\u00bb button_letter_spacing__hover=\u00bb0″ button_one_letter_spacing__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_letter_spacing__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_bg_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_one_bg_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb button_two_bg_color__hover_enabled=\u00bboff\u00bb] [\/et_pb_comments][\/et_pb_column_inner][\/et_pb_row_inner][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00bb1_3″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_sidebar orientation=\u00bbright\u00bb area=\u00bbsidebar-1″ admin_label=\u00bbBarra lateral\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ remove_border=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb] [\/et_pb_sidebar][\/et_pb_column][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ custom_padding_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb disabled_on=\u00bbon|on|on\u00bb admin_label=\u00bbSecci\u00f3n\u00bb _builder_version=\u00bb3.0.92″ background_color=\u00bb#dedacf\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb50px|0|50px|0″ transparent_background=\u00bboff\u00bb padding_mobile=\u00bboff\u00bb make_fullwidth=\u00bboff\u00bb use_custom_width=\u00bboff\u00bb width_unit=\u00bbon\u00bb disabled=\u00bbon\u00bb global_module=\u00bb5116″ collapsed=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding_phone=\u00bb50px|0|50px|0″][et_pb_row _builder_version=\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ custom_padding_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb admin_label=\u00bbSecci\u00f3n\u00bb _builder_version=\u00bb3.22″ background_color=\u00bb#ffffff\u00bb custom_padding=\u00bb10px||0px|\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb50px|0|50px|0″ transparent_background=\u00bboff\u00bb padding_mobile=\u00bboff\u00bb make_fullwidth=\u00bboff\u00bb use_custom_width=\u00bboff\u00bb width_unit=\u00bbon\u00bb global_module=\u00bb5115″ collapsed=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding_phone=\u00bb50px|0|50px|0″][et_pb_row padding_mobile=\u00bboff\u00bb column_padding_mobile=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb max_width=\u00bb1080px\u00bb custom_padding=\u00bb0px||0px|\u00bb make_fullwidth=\u00bboff\u00bb use_custom_width=\u00bboff\u00bb width_unit=\u00bbon\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Veinte alumnos procedentes principalmente de diferentes puntos de la provincia y de lugares m\u00e1s lejanos, como Granada y Mallorca, dedicados al sector del aceite, hosteler\u00eda y turismo, principalmente, han \u00a0participado durante cuatro d\u00edas para aprender el protocolo completo de la cata de aceites y valorar los aceites de oliva v\u00edrgenes.<\/p>

Este curso ha sido impartido por Soledad Rom\u00e1n, gerente del Centro de Olivar y Aceite, Tom\u00e1s M\u00e9ndez, t\u00e9cnico del Centro, Jose Miguel Mart\u00ednez, Ingeniero agr\u00f3nomo y Anselmo Ju\u00e1rez, jefe de Cocina del restaurante Zeitum.<\/p>

Durante el curso se han tratado entre otros temas: criterios de Calidad, clases de Aceites, teor\u00eda de la caracterizaci\u00f3n sensorial<\/strong>, as\u00ed como las normas del Consejo Ole\u00edcola sobre la Cata de Aceites, normas de etiquetado, proceso de elaboraci\u00f3n del aceite de oliva virgen con una visita virtual a una almazara<\/strong>, analizando cada una de las partes del proceso, desde la maduraci\u00f3n y recolecci\u00f3n del fruto hasta el almacenamiento en bodega; adem\u00e1s de la composici\u00f3n qu\u00edmica, propiedades nutricionales y saludables del aceite de oliva virgen.<\/p>

Cada d\u00eda se han realizado sesiones pr\u00e1cticas, durante las cuales se han catado aceites de calidades y variedades de aceitunas diferentes, ense\u00f1ando a identificar los atributos negativos y positivos de dichos aceites e interpretar los perfiles sensoriales. Todo ello \u00a0con el fin de obtener una buena base de cata y poder aplicarla en los diferentes \u00e1mbitos de trabajo de los alumnos.<\/p>

Adem\u00e1s, como otro atractivo m\u00e1s en este curso,\u00a0 el \u00faltimo d\u00eda se dedic\u00f3 a la \u201cCata hedon\u00edstica, Maridaje y Aceite de oliva virgen extra\u201d. Se realiz\u00f3 una Cata Hedon\u00edstica, de tres AOVEs de variedades diferentes, picual, arbequina y frantoio, con los cuales, el jefe de cocina del Restaurante Zeitum, elabor\u00f3 en el Aula de Cocina del Centro, tres platos diferentes, insistiendo en aprender a usar las diferentes variedades de aceites de oliva virgen extra en la cocina, ya que aportar\u00e1n sabores y olores diferentes a los platos.<\/p>

Tras el \u00e9xito de este curso, pr\u00f3ximamente desde el Centro de Interpretaci\u00f3n se anunciar\u00e1n las fechas de celebraci\u00f3n de la cuarta edici\u00f3n del Curso de Cata, Cultura y Sabor, y de la primera edici\u00f3n del Curso Avanzado de Cata<\/strong> para aquellas personas que ya posean una base de Cata de Aceite o que hayan pasado por las tres ediciones de nuestro Curso de Cata.<\/p>

Si est\u00e1s interesado y quieres recibir informaci\u00f3n sobre este tipo de cursos o sobre cualquier otro tipo de formaci\u00f3n en aceite u olivar\u00a0solamente\u00a0has de contactarnos dejando tus datos a trav\u00e9s de nuestro mail info@centrodeolivaryaceitelaloma.com\/copiablog<\/a> o bien sigui\u00e9ndonos en redes sociales a trav\u00e9s de los siguientes enlaces: Facebook<\/a> \/ Twitter<\/a>.<\/p>

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