{"id":34974,"date":"2017-09-12T12:01:27","date_gmt":"2017-09-12T12:01:27","guid":{"rendered":"http:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/?p=34974"},"modified":"2022-08-02T08:05:22","modified_gmt":"2022-08-02T08:05:22","slug":"cultura-y-sabor-en-la-decimo-sexta-edicion-del-curso-de-iniciacion-de-cata-de-aceite-de-oliva-virgen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/cultura-y-sabor-en-la-decimo-sexta-edicion-del-curso-de-iniciacion-de-cata-de-aceite-de-oliva-virgen\/","title":{"rendered":"CULTURA Y SABOR EN LA D\u00c9CIMO SEXTA EDICI\u00d3N DEL CURSO DE INICIACI\u00d3N DE CATA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN"},"content":{"rendered":"

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El presidente de \u201cOlivar y Aceite\u201d, Javier G\u00e1mez ha recordado que la formaci\u00f3n es una de los pilares del Centro, \u201cya que no se puede apreciar o querer\u00a0 aquello que no se conoce, de ah\u00ed que ofrezcamos este tipo de cursos, desde los de iniciaci\u00f3n a los de perfeccionamiento, pues una vez que se comienza a conocer el apasionante mundo del aceite de oliva virgen es imposible no querer seguir aprendiendo\u201d, ha manifestado G\u00e1mez.<\/p>\n

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Este fin de semana las instalaciones del Centro de Interpretaci\u00f3n han acogido la d\u00e9cimo sexta edici\u00f3n del \u201cCurso de Iniciaci\u00f3n a la Cata del Aceite de Oliva Virgen. Cultura y Sabor\u201d. Un curso al que han asistido 21 personas procedentes de distintas ciudades de la geograf\u00eda espa\u00f1ola as\u00ed como ciudadanos de otros pa\u00edses afincados en el nuestro. Por poner un ejemplo el curso ha contado con la presencia de ciudadanos de Polonia o Portugal,\u00a0 as\u00ed como compatriotas llegados de C\u00f3rdoba, Sevilla o Barcelona.<\/p>\n

En lo que al curso se refiere tiene un apartado te\u00f3rico y pr\u00e1ctico adem\u00e1s de una sesi\u00f3n de maridaje con diferentes alimentos. A lo largo de las jornadas\u00a0 se han catado m\u00e1s de 25 muestras de aceites de distintas variedades y procedencias, tanto aquellos con aromas y caracter\u00edsticas agradables y de calidad como otros con defectos apreciables, \u201cpues aunque se caten aceites de la misma variedad, se comportan y expresan de manera diferente dependiendo de su procedencia\u201d, indic\u00f3 la gerente del Centro. Los profesionales encargados de impartir el curso han hecho especial hincapi\u00e9 en la detecci\u00f3n de atributos negativos en aceites con patrones de defectos o en aceites mal elaborados. Los encargados de dirigir esta iniciativa formativa destacamos han sido la gerente y el t\u00e9cnico de \u201colivar y Aceite\u201d, Soledad Rom\u00e1n y Tom\u00e1s M\u00e9ndez, respectivamente.<\/p>\n

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Durante el curso de iniciaci\u00f3n los asistentes aprendieron a identificar aromas y sabores propios de las variedades de la zona, como\u00a0 picual\u00a0 o arbequina,\u00a0 y pudieron conocer otras procedentes de distintas lugares de Espa\u00f1a como manzanilla u hojiblanca. Asimismo para finalizar la jornada del s\u00e1bado se realiz\u00f3 un maridaje donde los asistentes comprobaron lo importante que es elegir la variedad de zumo de aceituna que mejor le va a determinados alimentos. Al ser un curso de inicializaci\u00f3n el maridaje se realiz\u00f3 con tomate, queso fresco y chocolate, para facilitar la identificaci\u00f3n de los sabores y comprobar la armon\u00eda de los productos con las distintas variedades de AOVE.<\/p>\n

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En otro orden de cosas el presidente de la entidad explic\u00f3 que el pasado martes se reuni\u00f3 la nueva Junta Directiva, donde se decidi\u00f3 continuar con la acci\u00f3n formativa e intensificar lo m\u00e1ximo posible los cursos de cata porque \u201cel objetivo es que la cultura del aceite y el olivar llegue al mayor n\u00famero de personas posible, para ello ofertamos distintas modalidades que se adaptan a las necesidades de los asistentes\u201d, ha se\u00f1alado G\u00e1mez.<\/p>\n

Adelant\u00f3 G\u00e1mez que el Centro de Interpretaci\u00f3n estar\u00e1 muy presente en la Feria de Maquinaria Agr\u00edcola (FEMA) que se celebrar\u00e1 del 14 al 17 de septiembre en el recinto ferial. Evento dedicado al mundo de la agricultura y especialmente al sector del olivar. All\u00ed, ha indicado el presidente de la entidad \u201cOlivar y Aceite\u201d, \u201cestar\u00e1 presente con m\u00e1s de 20 socios del centro. Adem\u00e1s realizaremos catas de aceite\u00a0 para mayores y peque\u00f1os, demostraciones culinarias en directo as\u00ed como la segunda edici\u00f3n de las Jornadas T\u00e9cnicas \u201cOlivar y Aceite\u201d, que contar\u00e1n con la presencia de profesionales de gran prestigio en el sector entre las que se encuentra\u00a0 Juan Vilar\u201d.<\/p>\n

Asimismo record\u00f3 que a\u00fan se encuentra abierto el plazo de inscripci\u00f3n para participar en la Gran Final del Concurso de Cocina Infantil \u201cPequechef del Aove\u201d que se celebrar\u00e1 el 17 de este mes, dentro de las diferentes propuestas con las que \u201cOlivar y Aceite\u201d participa en la FEMA.<\/p>\n

\"maridaje\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Alumnos <\/a> <\/div>
\"Cuestionario\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Preguntas <\/a> <\/div> <\/div>
\"Tomando <\/a> <\/div> <\/div>
\"Tom\u00e1s <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Javi <\/a> <\/div>
\"Asistentes <\/a> <\/div> <\/div>
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\"Alumnos\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Curso <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Sole <\/a> <\/div> <\/div>
\"Oliendo\" <\/a> <\/div>
\"Explicaci\u00f3n <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Sole <\/a> <\/div> <\/div>
\"Alumnos <\/a> <\/div> <\/div>
\"Curso <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Curso <\/a> <\/div>
\"Alumnos <\/a> <\/div> <\/div>
\"Final <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Maridaje\" <\/a> <\/div>
\"Maridaje <\/a> <\/div>
\"Maridaje\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Curso <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
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