{"id":36257,"date":"2018-02-24T18:57:56","date_gmt":"2018-02-24T18:57:56","guid":{"rendered":"http:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/?p=36257"},"modified":"2018-02-24T18:57:56","modified_gmt":"2018-02-24T18:57:56","slug":"nueva-edicion-del-curso-de-iniciacion-a-la-cata-de-aceite-de-oliva-virgen-extra-en-el-centro-de-interpretacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/nueva-edicion-del-curso-de-iniciacion-a-la-cata-de-aceite-de-oliva-virgen-extra-en-el-centro-de-interpretacion\/","title":{"rendered":"NUEVA EDICI\u00d3N DEL CURSO DE INICIACI\u00d3N A LA CATA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA EN EL CENTRO DE INTERPRETACI\u00d3N"},"content":{"rendered":"

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La formaci\u00f3n es uno de los pilares b\u00e1sicos del Centro de Interpretaci\u00f3n \u201cOlivar y Aceite\u201d que junto otras actividades desarrolladas, como la presentaci\u00f3n, cata y degustaci\u00f3n de los aceites de sus socios, sirven para dar a conocer y contribuir a la promoci\u00f3n del aceite de oliva virgen extra y de la cultura del olivar.\u00a0 De ah\u00ed que una de las primeras acciones formativas que pone en marcha \u201cOlivar y Aceite\u201d de cara al ejercicio 2018 sea nuevas ediciones de los cursos de cata que tan buena acogida ha tenido por parte del p\u00fablico, y que van dirigidos tanto a profesionales de sectores tan dispares como hosteler\u00eda, restauraci\u00f3n, turismo, ingenieros agr\u00f3nomos\u2026 as\u00ed como aquellas personas que quieran profundizar en sus conocimientos sobre el oro l\u00edquido, como se\u00f1al\u00f3 el presidente de la entidad, Javier G\u00e1mez.<\/p>\n

En concreto los d\u00edas 23 y 24 de febrero el centro ha acogido la d\u00e9cimo s\u00e9ptima edici\u00f3n del Curso de Iniciaci\u00f3n a la Cata de Aceites. Sesi\u00f3n formativa con\u00a0 una duraci\u00f3n de 12\u00a0 horas\u00a0 que contempla aspectos te\u00f3ricos y pr\u00e1cticos para adquirir una base sobre el an\u00e1lisis sensorial de la cata de aceite.\u00a0 En concreto, los asistentes se iniciaron en el conocimiento de la calidad de los aceites, su clasificaci\u00f3n y an\u00e1lisis sensorial inicial entre los que destacan los aspectos fisiol\u00f3gicos del oro l\u00edquido, as\u00ed como entrenar los sentidos con los que catamos, olfato y gusto. Adem\u00e1s los inscritos, durante el curso realizaron pruebas de identificaci\u00f3n de aromas y sabores para entrenar los sentidos de cara a trabajar la cata del aceite.<\/p>\n

Como punto de partida se les hizo una introducci\u00f3n acerca de los atributos positivos y negativos que podr\u00e1n encontrar en el zumo de aceituna. Despu\u00e9s se adentraron en la t\u00e9cnica de cata oficial, llegando a probar m\u00e1s de veinticinco aceites tanto defectuosos, lampantes, aceites de oliva virgen y aceites de aceite de oliva virgen extra. El objetivo de esta l\u00ednea formativa es que el alumno sea capaz de identificar los atributos negativos o defectos de los aceites catados, ya que les servir\u00e1 para diferenciar entre las distintas clases de aceites que se pueden encontrar en el mercado. Para cerrar la parte pr\u00e1ctica se ofreci\u00f3\u00a0 a los asistentes un maridaje, en el que degustaron diferentes productos y alimentos, entre otros tomate, chocolate, queso fresco y naranja\u00a0 con canela, con distintos tipos de aceites.<\/p>\n

El curso fue impartido por los t\u00e9cnicos del Centro de Interpretaci\u00f3n, Soledad Rom\u00e1n y Tom\u00e1s M\u00e9ndez, al que asistieron una quincena de personas interesadas en profundizar sus conocimientos acerca del aceite de oliva virgen extra llegados desde distintos puntos de la geograf\u00eda andaluza, concretamente de las provincias de C\u00f3rdoba, Granada y Ja\u00e9n.<\/p>\n

\"Descubrir <\/a> <\/div> <\/div>
\"Iniciando <\/a> <\/div>
\"Explicaci\u00f3n <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Copas <\/a> <\/div> <\/div>
\"Apuntes <\/a> <\/div> <\/div>
\"Explicando <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Tom\u00e1s <\/a> <\/div>
\"Ense\u00f1ando <\/a> <\/div> <\/div>
\"Atributos <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Olivar <\/a> <\/div> <\/div>
\"Curso <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Sole <\/a> <\/div> <\/div>
\"Test <\/a> <\/div>
\"Olor <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Aromas <\/a> <\/div> <\/div>
\"Oliendo\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Curso <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Proceso <\/a> <\/div> <\/div>
\"Curso <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

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