{"id":36574,"date":"2018-06-13T19:03:42","date_gmt":"2018-06-13T19:03:42","guid":{"rendered":"http:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/?p=36574"},"modified":"2018-06-13T19:03:42","modified_gmt":"2018-06-13T19:03:42","slug":"taller-cocina-manuela-monsalve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/taller-cocina-manuela-monsalve\/","title":{"rendered":"RECETAS PARA EL PERIODO ESTIVAL DE LA MANO DE MANUELA MONSALVE"},"content":{"rendered":"

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El Centro de Interpretaci\u00f3n \u2018Olivar y Aceite\u2019 no descansa y no cesa en su objetivo de promocionar y difundir la cultura del aceite de oliva virgen extra y del olivar, por eso ahora que se acerca el periodo estival comienza a realizar cursos de cocina a trav\u00e9s de los cuales pretende ofrecer una serie de recetas y platos diferentes para cuidar nuestra alimentaci\u00f3n en verano, y qu\u00e9 mejor manera de hacerlo que con el producto estrella de la comarca y provincia jiennense como es el AOVE, antioxidante\u00a0 y antiinflamatorio natural como se ha puesto de manifiesto en numerosos estudios cient\u00edficos.<\/p>\n

As\u00ed la cocina de \u2018Olivar y Aceite\u2019 acogi\u00f3 en la tarde del martes 12 de junio una nueva acci\u00f3n formativa,\u00a0 en este caso relacionada con la alimentaci\u00f3n y la gastronom\u00eda, bajo el t\u00edtulo\u00a0 \u00abRecetas de Verano\u00bb. Un taller para comenzar a disfrutar de aquellos platos frescos y fr\u00edos que apetecen tanto cuando comienza a apretar el calor, complementado con un\u00a0 sinf\u00edn de ideas para disfrutar este verano de platos saludables con una base de AOVE. La encargada de impartir este curso fue la chef freelance Manuela Monsalve que con su peculiar gracia y desparpajo entre fogones hizo pasar un rato muy agradable a los catorce inscritos. Adem\u00e1s \u00a0comparti\u00f3 con ellos algunos secretos que sin duda les facilitar\u00e1n la elaboraci\u00f3n de algunos platos.<\/p>\n

En concreto Monsalve elabor\u00f3 una ensalada de pimientos con Rin Ran, una ensalada templada y\u00a0 una versi\u00f3n Mojo malague\u00f1o. Adem\u00e1s de unas sopas, pues existe la creencia que en verano la sopa est\u00e1 de m\u00e1s pero no si son como la\u00a0 sopa de garbanzos con crema de jam\u00f3n, la sopa de cremoso de queso y anchoa o la de mel\u00f3n con jam\u00f3n. Para finalizar la chef realiz\u00f3 un postre, un tiramis\u00fa de naranja\u00a0 que puso la guinda a los platos elaborados a lo largo de la tarde.<\/p>\n

Cada uno de los platos fue realizado con distintas variedades de aceite de oliva virgen extra, pues como explic\u00f3 Monsalve a los asistentes, \u201cdependiendo de la variedad de aceite que se use se potenciar\u00e1n m\u00e1s o menos los sabores de los productos utilizados en cada elaboraci\u00f3n\u201d. As\u00ed para los postres habitualmente se usa un AOVE de la variedad arbequino, que\u00a0 tambi\u00e9n suele utilizarse en salmorejos, mahonesas y cremas.<\/p>\n

\"Terminando <\/a> <\/div> <\/div>
\"Detalle <\/a> <\/div>
\"Corte <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Detalle <\/a> <\/div> <\/div>
\"Explicaci\u00f3n <\/a> <\/div> <\/div>
\"Manuel <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Alumnado <\/a> <\/div>
\"Taller <\/a> <\/div> <\/div>
\"Tomando <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Alumnos <\/a> <\/div> <\/div>
\"Trabajando <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Asistentes <\/a> <\/div> <\/div>
\"Taller <\/a> <\/div>
\"Manuela <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

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