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Un puente en el que el Centro de Interpretaci\u00f3n ampli\u00f3 su horario con el objetivo de facilitar a los turistas la visita al Centro de Interpretaci\u00f3n. Concretamente los d\u00edas 1,2 y 3 de noviembre abrieron sus puertas de 10 a 14 horas y de 17 a 19:30 horas, mientras que el domingo solo tuvo horario de ma\u00f1ana.<\/p>\n
En concreto los d\u00edas 1, 2, 3 y 4 de noviembre, a partir de las 12:30 horas, el centro acogi\u00f3 la presentaci\u00f3n, cata y degustaci\u00f3n gratuita de aceites de oliva virgen de cosecha temprana y de otros productos elaborados con aceite de oliva, de la mano de los que mejor los conocen, sus productores, que adem\u00e1s son socios del Centro de Interpretaci\u00f3n \u201cOlivar y Aceite\u201d. As\u00ed responsables de Pradolivo, Picualia, Notaliv Cosm\u00e9tica Natural, Ole\u00edcola Ja\u00e9n y Cortijo Esp\u00edritu Santo, se encargaron de presentar sus productos al p\u00fablico, explicando pormenorizadamente el\u00a0 proceso que siguen desde que recolectan la aceituna hasta que se comercializa el producto. Un proceso en el que los productores miman y cuidan con esmero sus olivares a lo largo del a\u00f1o para elaborar un producto de excelente calidad como son los aceite de oliva virgen extra premium, disfrutando as\u00ed los visitantes de una magn\u00edfica experiencia sensorial gracias a los aromas y sabores de los aceites tempranos.<\/p>\n
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La primera de las presentaciones corri\u00f3 a cargo de Antonio Perales de Aceites Pradolivo que ofreci\u00f3 la primera cata degustaci\u00f3n de su cosecha temprana, cuya recolecci\u00f3n se realiz\u00f3 los d\u00edas 28 y 29 de octubre, y que se filtr\u00f3 sobre la marcha, sin dar opci\u00f3n que el aceite tuviera contacto con humedades o impurezas, destac\u00f3 Perales. \u201cEs un aceite complejo, arm\u00f3nico, con un frutado medio-alto. En boca tiene una entrada dulce, picor y amargor progresivo, aunque prevalece el picor sobre el amargor. Mientras que en nariz recuerda a la c\u00e1scara de almendra o el verde de la huerta. Asimismo deja la boca limpia y fresca. Un aceite de edici\u00f3n limitada embasado en una frasca tradicional para que el p\u00fablico pueda observar el verde intenso del aceite, atendiendo a las demandas de los consumidores. Aunque habitualmente lo comercializamos en nuestra botella dorada, en 250 y 500 ml, adem\u00e1s tambi\u00e9n tenemos un formato en lata y pet para aceites m\u00e1s maduros\u201d.<\/p>\n
El viernes lleg\u00f3 el turno de Notaliv Cosm\u00e9tica Natural y Picualia. As\u00ed Andr\u00e9s Jim\u00e9nez, de Notaliv explic\u00f3 al p\u00fablico que su empresa comercializa una gama de productos cosm\u00e9ticos elaborados a base de aceite de oliva virgen extra sin usar alcoholes, sosa o derivados del petr\u00f3leo como parabenos o siliconas. Entre la amplia gama de productos que ofrece Notaliv el cliente puede encontrar productos para limpieza y\u00a0 tratamiento facial, crema corporal para adultos y beb\u00e9s, gel, champ\u00fa, aceite corporal, jabones, desmaquillador de ojos y aftershave. Este a\u00f1o como novedad han lanzado un agua micelar bif\u00e1sica,\u00a0 que en su composici\u00f3n adem\u00e1s de aceite de oliva virgen extra, para hidratar tambi\u00e9n lleva agua de azahar, que limpia, tonifica y refresca y aceite de semilla de uva rico en antioxidantes y que va muy bien para las irritaciones. Puede usarse como desmaquillante o como t\u00f3nico.<\/p>\n
Por su parte Natalia Soler, de Picualia donde es responsable de Oleoturismo en la almazara, present\u00f3 el primer d\u00eda de cosecha, un aceite extra\u00eddo la pasada semana, en tres d\u00edas, de edici\u00f3n limitada, del que han envasado 18.000 botellas, vendi\u00e9ndose ya m\u00e1s de 6.000.<\/p>\n
\u201cEs un aceite de nuestro primer d\u00eda de cosecha que obtenemos con un fruto seleccionado, rico en aromas, con frutado alto evocando el verde del olivar y recuerda a la alcachofa y pl\u00e1tano verde. En definitiva aromas que recuerdan el tiempo de la recolecci\u00f3n\u201d. En concreto, subray\u00f3 Soler que este a\u00f1o la etiqueta de su aceite de oliva virgen extra de primer d\u00eda de cosecha est\u00e1 dedicada a la olivarera, que se dedicaba a la recolecci\u00f3n. Explic\u00f3 a los asistentes que cada a\u00f1o, su primer aceite se envasa con una etiqueta diferente para aquellos que quieran coleccionarlas, el primer a\u00f1o el protagonista fue un lince, el a\u00f1o pasado a los alfareros, pues Bail\u00e9n, donde est\u00e1 situada la almazara tiene una gran tradici\u00f3n alfarera y artesana.<\/p>\n
El s\u00e1bado la empresa protagonista de la presentaci\u00f3n fue Ole\u00edcola Ja\u00e9n, que present\u00f3 al p\u00fablico sus variedades arbequina y frantoio. As\u00ed Miguel \u00c1ngel Bustos fue desgranado las caracter\u00edsticas de los aceites presentados de la nueva campa\u00f1a. En cuanto a la variedad frantoio destac\u00f3 Bustos su aroma y aunque en esta cosecha la arbequina ha salido m\u00e1s potente que la campa\u00f1a anterior sigue siendo m\u00e1s suave que el frantoio.<\/p>\n
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\u201cLa recolecci\u00f3n se ha retrasado un poco con respecto a otros a\u00f1os, retrasando el producto, por lo que presentamos como viene siendo tradicional nuestro frantoio en un desayuno en el propio olivar el 15 de octubre. Un aceite de oliva virgen extra que tiene interesantes maridajes tanto en crudo como en otras elaboraciones. As\u00ed sorprende su textura usado en salmorejos y cremas fr\u00edas como en postres y masas de bizcochos\u201d.<\/p>\n
En cuanto a las variedades degustadas por el p\u00fablico asistente, indic\u00f3 el responsable de Ole\u00edcola Ja\u00e9n que el frantoio tiene m\u00e1s aroma y un picor agradable aunque la arbequina tiene un sabor m\u00e1s potenciado que el a\u00f1o pasado. Adem\u00e1s adelant\u00f3 que pr\u00f3ximamente se presentar\u00e1n las variedades picual y picual ecol\u00f3gico.<\/p>\n
La \u00faltima presentaci\u00f3n y degustaci\u00f3n del puente corri\u00f3 a cargo de Juan Molina, de Cortijo Esp\u00edritu Santo, quien explic\u00f3 a los presentes c\u00f3mo producen las dos magn\u00edficas variedades que producen en su almazara, picual y arbequino.<\/p>\n
En cuanto a las caracter\u00edsticas de su picual indic\u00f3 que es un frutado medio alto y su arbequino es frutado ligero, elegante. Aceites de mucha complejidad que dependiendo del plato a elaborar \u00a0complementan y ensalzan sus aromas, se\u00f1al\u00f3 Molina. No obstante, a\u00f1adi\u00f3 que la variedad picual en general tienen unos aromas impresionantes y frutados muy altos, que son m\u00e1s apreciados por los entendidos, e indic\u00f3 que uno de cada dos olivos que hay en el mundo pertenece a la variedad picual.<\/p>\n
En nariz se aprecia que el frutado del picual Esp\u00edritu Santo es medio alto y tiene aromas a aceituna, tomatera, hoja de olivo, campo, hierba reci\u00e9n cortada. En boca se nota su amargor y pica en garganta. Adem\u00e1s en retronasal pueden detectarse una serie de aromas que previamente se han percibido al olerlo, subray\u00f3 Molina.<\/p>\n
Adem\u00e1s \u201cOlivar y Aceite\u201d ofreci\u00f3 el jueves, viernes y s\u00e1bado a partir de las 11 horas, una visita guiada incluida en la entrada del centro. Adem\u00e1s los mismos d\u00edas pero en horario de tarde desarroll\u00f3 catas de aceite, donde los interesados pudieron iniciarse en el apasionante mundo del mundo del aceite, conociendo las distintas clases de aceite que se producen en una almazara, como son aceite de oliva virgen extra, aceite de oliva virgen y aceite lampante, extra\u00eddos de las diferentes variedades que se cultivan. Adem\u00e1s de catar aceites para conocer de primera mano cuales son las caracter\u00edsticas que deben buscar en un aceite de oliva virgen extra.
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