[et_pb_section fb_built=\u00bb1″ fullwidth=\u00bbon\u00bb custom_padding_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb admin_label=\u00bbSecci\u00f3n\u00bb _builder_version=\u00bb3.22″ background_color=\u00bb#ffffff\u00bb background_image=\u00bbhttp:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/page_header_bg_blue.jpg\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb50px|0|50px|0″ custom_padding_phone=\u00bb\u00bb transparent_background=\u00bboff\u00bb padding_mobile=\u00bboff\u00bb make_fullwidth=\u00bboff\u00bb use_custom_width=\u00bboff\u00bb width_unit=\u00bbon\u00bb global_module=\u00bb5294″ locked=\u00bboff\u00bb collapsed=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_fullwidth_post_title meta=\u00bboff\u00bb featured_image=\u00bboff\u00bb text_color=\u00bblight\u00bb text_background=\u00bbon\u00bb text_bg_color=\u00bbrgba(28,28,28,0.43)\u00bb admin_label=\u00bbT\u00edtulo\u00bb _builder_version=\u00bb4.17.6″ _module_preset=\u00bbdefault\u00bb title_font=\u00bbRoboto Light||||\u00bb title_font_size=\u00bb35px\u00bb title_all_caps=\u00bbon\u00bb background_color=\u00bbrgba(255,255,255,0)\u00bb parallax=\u00bbon\u00bb parallax_method=\u00bboff\u00bb text_orientation=\u00bbcenter\u00bb parallax_effect=\u00bbon\u00bb module_bg_color=\u00bbrgba(255,255,255,0)\u00bb use_border_color=\u00bboff\u00bb border_color=\u00bb#ffffff\u00bb border_style=\u00bbsolid\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_fullwidth_post_title][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ custom_padding_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ background_color=\u00bb#ffffff\u00bb custom_padding=\u00bb10px|||\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb50px|0|50px|0″ custom_padding_phone=\u00bb\u00bb transparent_background=\u00bboff\u00bb padding_mobile=\u00bboff\u00bb make_fullwidth=\u00bboff\u00bb use_custom_width=\u00bboff\u00bb width_unit=\u00bbon\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_row padding_mobile=\u00bboff\u00bb column_padding_mobile=\u00bbon\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ background_size=\u00bbinitial\u00bb background_position=\u00bbtop_left\u00bb background_repeat=\u00bbrepeat\u00bb custom_padding=\u00bb10px|||\u00bb make_fullwidth=\u00bboff\u00bb use_custom_width=\u00bboff\u00bb width_unit=\u00bbon\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb4_4″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_post_title title=\u00bboff\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ title_all_caps=\u00bboff\u00bb background_color=\u00bbrgba(255,255,255,0)\u00bb parallax=\u00bbon\u00bb parallax_method=\u00bboff\u00bb parallax_effect=\u00bbon\u00bb module_bg_color=\u00bbrgba(255,255,255,0)\u00bb use_border_color=\u00bboff\u00bb border_color=\u00bb#ffffff\u00bb border_style=\u00bbsolid\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][\/et_pb_post_title][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00bb1″ specialty=\u00bbon\u00bb custom_padding_last_edited=\u00bbon|desktop\u00bb parallax_method_1=\u00bboff\u00bb parallax_method_2=\u00bboff\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ background_color=\u00bb#ffffff\u00bb custom_padding=\u00bb10px|||\u00bb custom_padding_tablet=\u00bb50px|0|50px|0″ custom_padding_phone=\u00bb\u00bb transparent_background=\u00bboff\u00bb padding_mobile=\u00bboff\u00bb make_fullwidth=\u00bboff\u00bb use_custom_width=\u00bboff\u00bb width_unit=\u00bbon\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column type=\u00bb2_3″ specialty_columns=\u00bb2″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_row_inner padding_mobile=\u00bboff\u00bb column_padding_mobile=\u00bbon\u00bb admin_label=\u00bbFila\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb0px|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb][et_pb_column_inner saved_specialty_column_type=\u00bb2_3″ _builder_version=\u00bb4.16″ custom_padding=\u00bb|||\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb custom_padding__hover=\u00bb|||\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00bbTexto a reemplazar\u00bb _builder_version=\u00bb4.16″ use_border_color=\u00bboff\u00bb global_colors_info=\u00bb{}\u00bb]El Centro de Interpretaci\u00f3n \u201cOlivar y Aceite\u201d ha sido elegido para acoger las catas sensoriales donde expertos catadores determinaran, entre los doscientos AOVEs inscritos en el concurso de la gu\u00eda IberOleum, cu\u00e1les son los mejores aceites de Espa\u00f1a.<\/p>\n
Unas jornadas de an\u00e1lisis sensorial que podr\u00edan haberse llevado a cabo en otro espacio pero como ha destacado el director de la gu\u00eda \u201clos mejores aceites deben de catarse en un marco que este a la altura de\u00a0 estos aceites y que mejor marco que el Centro de Interpretaci\u00f3n, pues IberOleum es socia colaboradora de la entidad, en base a un convenio firmado en el mes de septiembre\u201d.<\/p>\n
El presidente de Olivar y Aceite, Javier G\u00e1mez ha mostrado su satisfacci\u00f3n porque el Centro de Interpretaci\u00f3n sea el anfitri\u00f3n que acoja esta actividad que servir\u00e1 para la publicaci\u00f3n de la cuarta edici\u00f3n de la gu\u00eda IberOleum, ya que su sal\u00f3n de actos acoger\u00e1 durante cuatro d\u00edas las catas sensoriales de los 200 aceites que se han inscrito.<\/p>\n
\u201cEl Centro de Interpretaci\u00f3n \u201cOlivar y Aceite\u201d\u2014ha continuado G\u00e1mez\u2014es un centro de referencia a nivel mundial en lo que se refiere a la promoci\u00f3n del aceite de oliva ya que somos las comarca que m\u00e1s aceite produce en el mundo y eso tiene que verse reflejado en la difusi\u00f3n y promoci\u00f3n que desde aqu\u00ed realizamos\u201d. Y ha a\u00f1adido \u201ctenemos los mejores agricultores, pues los profesionales del sector de Ja\u00e9n son los que mayor esfuerzo han realizado por\u00a0 modernizar sus explotaciones y conseguir\u00a0 un fruto de mayor calidad. Esfuerzo que tambi\u00e9n han realizado almazaras, cooperativas y molinos, y a partir de ese fruto excelente elaborar el mejor aceite. Un trabajo que se complementa con la labor de promoci\u00f3n y difusi\u00f3n, que le corresponde a asociaciones, como la de Olivar y Aceite, que tiene un motor muy importante, la administraci\u00f3n local que impulsa el desarrollo pero que cuenta con 75 socios que reman en la misma direcci\u00f3n\u201d.<\/p>\n
Asimismo ha recordado que el Centro de Interpretaci\u00f3n realiza multitud de actividades de formaci\u00f3n,\u00a0 una labor que contribuye a dar a conocer la cultura del aceite y del olivar, y que ha sido reconocida por la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Municipios del Olivo (AEMO) y la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Maestros y operarios de Almazara (AEMODA), matiz\u00f3 el presidente de la entidad.<\/p>\n
Dentro de esa labor, ha puntualizado G\u00e1mez,\u00a0 destacan\u00a0 las colaboraciones con publicaciones tan importantes y relevantes a nivel mundial como es la gu\u00eda IberOleum, \u201cgracias a esta colaboraci\u00f3n contamos en \u00dabeda con los mejores catadores de aceite del mundo, ciudad que se est\u00e1 posicionando como un referente del aceite de oliva no solo por la actividad del centro sino por el enclave tan maravilloso, joya del renacimiento andaluz, que ha creado una sinergia entre turismo y el mundo del aceite, que nos ha convertido en el mejor escaparate de promoci\u00f3n del zumo de aceituna. Adem\u00e1s tambi\u00e9n queremos ser un referente para los profesionales del sector ole\u00edcola, con actividades como esta\u201d. Asimismo ha adelantado,\u00a0 \u201cnuestro objetivo desde \u201cOlivar y Aceite\u201d es\u00a0 innovar, motivo por el cual, el mes que viene se pondr\u00e1 en marcha la primera biblioteca tem\u00e1tica sobre aceite de oliva y olivar, para que los profesionales puedan seguir form\u00e1ndose.\u201d<\/p>\n
Por su parte Anuncia Carpio, una de las catadoras y coordinadora de la gu\u00eda, ha destacado que \u201clos aceites inscritos en la cuarta edici\u00f3n de la gu\u00eda, de los que hasta el momento se han catado un cuarto de los presentados, es un disfrute para los sentidos pues la cantidad y calidad de los aceites es impresionante\u201d. Carpio ha explicado que \u201cson un grupo de diecis\u00e9is catadores, con catas individualizadas, a trav\u00e9s de un programa estad\u00edstico y con claves que ninguno de los catadores conoce, lo que habla de la objetividad y seriedad de la gu\u00eda concurso y un tercer aspecto a destacar, el enclave tan impresionante donde se est\u00e1 realizando la cata, no solo por su riqueza patrimonial sino por el Centro de Interpretaci\u00f3n, un espacio de trabajo constante para la promoci\u00f3n y formaci\u00f3n de personas interesadas en el apasionante mundo del aceite y del olivar.\u201d<\/p>\n
El director de la gu\u00eda IberOleum, Francisco Garc\u00eda, ha destacado \u201cuna gu\u00eda para los mejores aceites de oliva virgen extra debe de contar con los mejores catadores, y para cerrar el c\u00edrculo deb\u00eda apostar por el mejor espacio, como es la ciudad de \u00dabeda\u201d. Dicho esto Garc\u00eda ha subrayado \u201clo que no se conoce no se valora, no podemos producir el mejor aceite de oliva virgen extra y no darlo a conocer, y este es el objetivo de IberOleum, una gu\u00eda que lleva la excelencia del oro liquido a todos los rincones del mundo, y aunque los dos primeros a\u00f1os la gu\u00eda solo se publicaba en castellano, en 2018 ya sali\u00f3 en ingl\u00e9s. Una gu\u00eda que ha estado presentes en concursos de Chile, Sud\u00e1frica, Israel o Italia. En 2019 est\u00e1 programada una presentaci\u00f3n en las embajadas de Espa\u00f1a en Londres y en Par\u00eds y estamos en conversaciones para hacer lo propio en Nueva York\u201d, ha avanzado el director de la publicaci\u00f3n. \u201cPues esta gu\u00eda que busca la difusi\u00f3n del aceite de oliva, que no tiene \u00e1nimo de lucro, llegue a todos los rincones del mundo, tanto a m\u00ed como a los catadores nos da igual quien gane, porque todos los que se han presentado son\u00a0 ganadores.\u201d<\/p>\n
\u201cUna gu\u00eda que cada a\u00f1o va creciendo, pues en esta cuarta edici\u00f3n han sido unos doscientos aceites los inscritos. Adem\u00e1s la gu\u00eda va creciendo en contenidos, ya que IberOleum es una gu\u00eda sobre aceites, por ello este a\u00f1o incluye un apartado de museos para acercar y contribuir a dar a conocer el turismo rural, el oleoturismo. Tambi\u00e9n queremos que sea una gu\u00eda educativa por eso gracias a la colaboraci\u00f3n de grandes profesionales del sector, se ha preparado una serie de textos sobre falsos mitos acerca del oro liquido, como si la acidez se detecta en la boca, si hay que filtrar o no los aceites, si el color es un par\u00e1metro de calidad, para explicar al consumidor lo que es el mundo del aceite, sus usos, maridajes y calidades\u201d, ha matizado Garc\u00eda.<\/p>\n
Posiblemente la gu\u00eda se encuentre en el mercado en el mes de marzo, fecha en la que se presentar\u00e1 en la embajada de Londres. Para finalizar Garc\u00eda ha recordado que IberOleum es gratuita y que los interesados podr\u00e1n hacerse con ella en los principales centros de compra y venta\u00a0 de aceite, como el Centro de Interpretaci\u00f3n.
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