{"id":37311,"date":"2019-05-28T11:45:55","date_gmt":"2019-05-28T11:45:55","guid":{"rendered":"http:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/?p=37311"},"modified":"2022-07-29T11:14:40","modified_gmt":"2022-07-29T11:14:40","slug":"2aedicion-del-curso-de-maestros-y-operarios-de-almazara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/2aedicion-del-curso-de-maestros-y-operarios-de-almazara\/","title":{"rendered":"2\u00aa EDICI\u00d3N DEL CURSO DE MAESTROS Y OPERARIOS DE ALMAZARA"},"content":{"rendered":"

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El Centro de Interpretaci\u00f3n \u201cOlivar y Aceite\u201d \u00a0ha acogido por segundo a\u00f1o el Curso de Operario y Maestro de Almazara, cuya primeras sesiones formativas se ha desarrollado durante el pasado fin de semana en las instalaciones de \u201cOlivar y Aceite\u201d.<\/p>\n

Un curso que puede hacerse gracias al patrocinio del Grupo Pieralisi,IMS Pesaje Industrial, Laboratorios Tello, Foss, Jar o Maquivi,\u00a0 y que cuenta con la colaboraci\u00f3n de Iada Ingenieros, Picualia y\u00a0 Juan Vilar, Consultor Estrat\u00e9gico, seg\u00fan ha indicado el presidente de \u201cOlivar y Aceite\u201d, Javier G\u00e1mez.<\/p>\n

La acci\u00f3n formativa en su primera edici\u00f3n cont\u00f3 con una gran acogida por parte de los interesados. \u201cEste a\u00f1o no ha sido menos pues se han registrado un total de 60 inscripciones, aunque solo los 50 primeros inscritos realizaran este curso, ya que se limita el n\u00famero de alumnos para cerciorarse de que adquieran los conocimientos necesarios para el desarrollo de su labor profesional en la almazara\u201d, ha subrayado\u00a0 el presidente de la entidad<\/p>\n

\u201cComo en su primera edici\u00f3n\u2014ha aclarado\u00a0 G\u00e1mez\u2014este curso se realiza en colaboraci\u00f3n con la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Operarios y Maestros de Almazara (AEMODA). Dado que para nosotros, prosigui\u00f3 el presidente de la entidad, la formaci\u00f3n es fundamental, no solo a nivel del consumidor, o en los cursos de cata o con los talleres de cocina con los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa, sino que nos estamos convirtiendo en un referente dentro del mundo del aceite de oliva a nivel profesional, y qu\u00e9 mejor que los maestros y operarios de almazara para conseguir niveles de cualificaci\u00f3n y profesionalidad que estamos consiguiendo\u201d.<\/p>\n

En lo que al curso se refiere consta de cinco sesiones, las tres primeras se desarrollar\u00e1n en el Centro\u2014este fin de semana y el pr\u00f3ximo s\u00e1bado 11 de mayo\u2014la cuarta sesi\u00f3n de contenidos pr\u00e1cticos, ser\u00e1 en el Parque Tecnol\u00f3gico de Geolit, donde el grupo Pieralisi tiene su delegaci\u00f3n. Adem\u00e1s de una quinta sesi\u00f3n, parte pr\u00e1ctica del curso que se desarrollar\u00e1 en el mes de noviembre, en la cooperativa Virgen de Zocueca en Bail\u00e9n, donde se encuentra la almazara de Picualia, en la que se pondr\u00e1n en pr\u00e1ctica los contenidos y conocimientos te\u00f3ricos adquiridos durante el curso, ha adelantado G\u00e1mez.<\/p>\n

Una acci\u00f3n formativa para la que se contar\u00e1 con profesionales del sector de primer nivel, que\u00a0 formar\u00e1n a los asistentes en temas tan importantes cono olivicultura a nivel internacional, calidad del aceite, trabajo en bodega, recepci\u00f3n de aceituna en el patio, molienda, entre otros aspectos.<\/p>\n

As\u00ed durante la primera sesi\u00f3n se cont\u00f3 con la presencia de Juan Vilar, consultor estrat\u00e9gico,\u00a0 que ofreci\u00f3 una ponencia acerca de \u201cOlivicultura a nivel internacional. Retos, estrategias y principales magnitudes\u201d. Seguidamente tom\u00f3 la palabra Juan Antonio Tello\u2014de Laboratorios Tello \u2013que se encarg\u00f3 de formar a los inscritos en calidad del aceite de oliva, normativa, toma de muestras, rendimiento graso y calidad, madurez as\u00ed como la interpretaci\u00f3n de datos cuantitativos de la aceituna y su importancia en la regulaci\u00f3n del sistema productivo. Adem\u00e1s Tello tambi\u00e9n les instruy\u00f3 en toma de muestras y an\u00e1lisis para la gesti\u00f3n de almazara y bodega, contaminantes, origen y control.<\/p>\n

Posteriormente continu\u00f3 la sesi\u00f3n formativa Rafael L\u00f3pez que disert\u00f3 sobre \u201cFactores Agron\u00f3micos e industriales que influyen en la calidad\u201d, finalizando la ma\u00f1ana Manuel Ramirez con \u201cDise\u00f1o de almazaras\u201d, ambos de Iada Ingenieros.<\/p>\n

Ya por la tarde los inscritos continuaron su formaci\u00f3n de la mano Gabriel Beltr\u00e1n, investigador de Ifapa Venta del Llano, que comparti\u00f3 sus conocimientos acerca de Gesti\u00f3n del patio y recepci\u00f3n de aceituna, molienda y batido.<\/p>\n

La segunda sesi\u00f3n desarrollada en la ma\u00f1ana del domingo cont\u00f3 con los ponentes Antonio Jim\u00e9nez\u2014de Ifapa Venta del Llano-, M Paz Aguilera\u2014jefa de panel de cata y responsable de cocina experimental de Citoliva\u2014y Soledad Rom\u00e1n\u2014gerente del Centro de Interpretaci\u00f3n\u2014que formaron a los inscritos en tecnolog\u00eda de centrifugaci\u00f3n, almacenamiento y conservaci\u00f3n y an\u00e1lisis sensorial, respectivamente, finalizando con una sesi\u00f3n de cata de aceite.<\/p>\n

Una acci\u00f3n formativa que sin duda derivar\u00e1 en profesionales de alto nivel pues han sido formados por los mejores expertos en aceite de oliva virgen que hay en la actualidad\u00a0 y que redundar\u00e1 en la calidad del oro liquido que el mundo entero tendr\u00e1 la oportunidad de saborear.<\/p>\n

\"Javier <\/a> <\/div> <\/div>
\"Estudiantes <\/a> <\/div>
\"Qu\u00f3rum <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Inicio <\/a> <\/div> <\/div>
\"Javier <\/a> <\/div> <\/div>
\"Ponencia <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Juan <\/a> <\/div>
\"Juan <\/a> <\/div> <\/div>
\"Profesor <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Alumnos <\/a> <\/div> <\/div>
\"Ponente <\/a> <\/div> <\/div>
\"Cursos <\/a> <\/div> <\/div>
\"Inicio <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

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