{"id":38078,"date":"2019-10-16T17:23:59","date_gmt":"2019-10-16T17:23:59","guid":{"rendered":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/?p=38078"},"modified":"2022-07-29T10:50:43","modified_gmt":"2022-07-29T10:50:43","slug":"pagos-de-toral-y-cortijo-spiritu-santo-presentan-sus-aoves-de-cosecha-temprana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/pagos-de-toral-y-cortijo-spiritu-santo-presentan-sus-aoves-de-cosecha-temprana\/","title":{"rendered":"PAGOS DE TORAL Y CORTIJO SP\u00cdRITU SANTO PRESENTAN SUS AOVES DE COSECHA TEMPRANA"},"content":{"rendered":"

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El Centro de Interpretaci\u00f3n \u201cOlivar y Aceite\u201d aprovechando la gran afluencia que la ciudad patrimonial registra durante puentes y fechas se\u00f1aladas en las que los turistas visitan \u00dabeda para conocer su rico patrimonio cultural y monumental realiza una de las actividades, de car\u00e1cter gratuito, que m\u00e1s aceptaci\u00f3n tienen de cuantas impulsa a lo largo del a\u00f1o. Se trata de unas presentaciones, catas y degustaciones de los aceites tempranos de sus socios.<\/p>\n

As\u00ed las instalaciones de \u201cOlivar y Aceite\u201d han acogido la presentaci\u00f3n de los aceites de oliva virgen extra de dos de sus socios\u2014Pagos de Toral y Cortijo Sp\u00edritu Santo\u2014durante los d\u00edas 12 y 13 de octubre\u2014coincidiendo con la festividad del Pilar\u2014jornadas en las que la ciudad ha sido visitada por un gran n\u00famero de turistas, que cada vez se interesan por conocer el apasionante mundo del olivar y del aceite.<\/p>\n

La primera de las citas corri\u00f3 a cargo de Pagos de Toral, un aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, que tiene una producci\u00f3n limitada. Mar\u00eda Jos\u00e9 Toral, gerente de Pagos de Toral, explic\u00f3 a los presentes que su aceite pertenece a una peque\u00f1a empresa familiar, que lleva siete a\u00f1os en el sector, comercializando aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, en homenaje a su padre\u2014ya fallecido\u2014quien cultiv\u00f3 sus tierras y decidieron que la mejor forma de manifestar su cari\u00f1o y el cari\u00f1o que les ha trasmitido por la tierra era con la elaboraci\u00f3n de un aceite de calidad.<\/p>\n

Su aceite, continu\u00f3 Toral, se elabora en un solo d\u00eda de cosecha, la empresa realiza una selecci\u00f3n en distintas fincas, buscando el d\u00eda id\u00f3neo para que el fruto se halle en el punto exacto de maduraci\u00f3n, para obtener la mejor calidad, realizando un an\u00e1lisis f\u00edsico qu\u00edmico, y un seguimiento del campo, para poder elegir los mejores olivares.<\/p>\n

Un aceite que tiene m\u00e1s de treinta premios internacionales\u2014uno a la salud\u2014pues contiene una gran cantidad de polifenoles adem\u00e1s de c\u00f3mo todos los picuales, ser un \u201cibuprofeno\u201d natural, gracias al oleocantal\u2014pues posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Adem\u00e1s ha recibido reconocimientos por parte de la gu\u00eda Flos Olei en el a\u00f1o 2017, al mejor monovarietal.<\/p>\n

En cuanto a las propiedades del aceite se trata de la variedad picual,\u00a0 un zumo que recuerda a fruta fresca, agradable con una gran complejidad de aromas entre los que se encuentra la alcachofa, hierba o tomate. En boca amarga y pica pero deja la boca fresca y limpia.<\/p>\n

La segunda cita tuvo como protagonista a los aceites de oliva virgen extra de Cortijo Sp\u00edritu Santo, que deben su nombre la finca donde se encuentran los olivos de los cuales se recoge el fruto con el que se elaborar\u00e1n los aceites. \u201cEs un olivar natural, m\u00e1s que ecol\u00f3gico, pues utilizamos distintas t\u00e9cnicas que hemos aprendido a lo largo del tiempo y de distintas procedencias, ya que hay que estar en\u00a0 continuo aprendizaje\u2014con un \u00fanico objetivo\u2014que el aceite que producimos sea de la mejor calidad, con un mejor aroma, mayor nivel de frutado, equilibrio y armon\u00eda, que cuando se prueben nos demos cuenta que no hay otro igual\u201d, indic\u00f3 Juan Molina, gerente de Sp\u00edritu Santo.<\/p>\n

En la presentaci\u00f3n de sus aceites, se\u00f1al\u00f3 Molina, que la maduraci\u00f3n se ha adelantado en esta campa\u00f1a que reci\u00e9n arranca. \u201cNosotros llevamos 15 d\u00edas haciendo aceite, sin filtrar, que comercializamos bajo nuestra segunda marca \u201cEl Trujal de la Loma\u201d, que se llama como la empresa y que naci\u00f3 con ella en el a\u00f1o 2004. Una edici\u00f3n especial en botella transparente, se trata de un picual de elaboraci\u00f3n temprana sin filtrar.<\/p>\n

Una vez presentados aceites que comercializa la marca y explicado el proyecto de la firma se pas\u00f3 a la cata. As\u00ed en nariz \u201cEl trujal de la Loma\u201d desprende sensaciones agradables que recuerda a aceituna verde\u2014frutado intenso\u2014acompa\u00f1ado de otros aromas como tomate, hoja de olivo, hierba reci\u00e9n cortada, manzana verde, matiz de pl\u00e1tano verde, entre otros. En cuanto a la parte gustativa se refiere es amargo, con ligera astringencia a alcachofa,\u00a0 deja la boca limpia con sabor a hoja verde.<\/p>\n

Cada una de las presentaciones, cata y degustaci\u00f3n de los AOVEs estuvo precedida por una peque\u00f1a introducci\u00f3n realizada a cargo de personal de la entidad,\u00a0 Soledad Rom\u00e1n, gerente y Tom\u00e1s M\u00e9ndez, t\u00e9cnico, quienes informaron, a los asistentes, \u00a0a grandes rasgos sobre el Centro de Interpretaci\u00f3n \u201cOlivar y Aceite\u201d\u2014un museo moderno sobre el olivar, donde \u00a0realizar un recorrido con el que conocer algo m\u00e1s sobre la historia del aceite, las variedades de zumo de aceituna que se producen o c\u00f3mo han evolucionado las almazaras con el paso de los a\u00f1os. Adem\u00e1s de presentarles la tienda con una gran variedad de productos entre los que se encuentran cosm\u00e9ticos, artesan\u00eda, chocolates, mermeladas, entre otros art\u00edculos\u2014todos ellos relacionados con el mundo del olivar o elaborados con aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n

Adem\u00e1s les inform\u00f3 que la entidad realiza todo tipo de actividades de tipo formativo\u2014como cursos de cata, talleres de cocina o sesiones dentro de su Club de Cata\u2014siempre con el objetivo de contribuir a la promoci\u00f3n y difusi\u00f3n de la cultura del aceite y del olivar.<\/p>\n

La entidad est\u00e1 gestionada por una asociaci\u00f3n que aglutina no solo empresas dedicadas a la producci\u00f3n de aceite de oliva virgen extra sino que tambi\u00e9n la integran empresas dedicadas a otros sectores como ingenier\u00eda, turismo, restauraci\u00f3n o decoraci\u00f3n, entre otras, aunque el coraz\u00f3n de la entidad son los productores de aceite, subray\u00f3 M\u00e9ndez.<\/p>\n

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\"Cortijo <\/a> <\/div> <\/div>
\"Cortijo <\/a> <\/div>
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\"Presentaci\u00f3n <\/a> <\/div> <\/div>
\"Cortijo <\/a> <\/div>
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\"Cortijo <\/a> <\/div>
\"Cortijo <\/a> <\/div> <\/div>
\"Foto <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Botellas <\/a> <\/div> <\/div>
\"Tom\u00e1s <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Tienda <\/a> <\/div> <\/div>
\"Vista <\/a> <\/div>
\"Pagos <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Hablando <\/a> <\/div> <\/div>
\"Presentaci\u00f3n <\/a> <\/div> <\/div>
\"Mar\u00eda <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Cata <\/a> <\/div>
\"Calentando <\/a> <\/div> <\/div>
\"Botellas <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Garrafa <\/a> <\/div> <\/div>
\"F\u00e9lix <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Oliendo <\/a> <\/div> <\/div>
\"Cata <\/a> <\/div>
\"Comprando <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Gente <\/a> <\/div> <\/div>
\"Pagos <\/a> <\/div> <\/div>
\"Pagos <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n

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