{"id":38207,"date":"2019-11-09T10:59:41","date_gmt":"2019-11-09T10:59:41","guid":{"rendered":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/?p=38207"},"modified":"2022-07-29T10:47:42","modified_gmt":"2022-07-29T10:47:42","slug":"por-que-es-tan-importante-la-cata-de-los-aceites-de-oliva-virgen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/por-que-es-tan-importante-la-cata-de-los-aceites-de-oliva-virgen\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 es tan importante la cata de los aceites de oliva virgen?"},"content":{"rendered":"

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Uno de las actividades que m\u00e1s desarrollamos en el Centro de Interpretaci\u00f3n Olivar y Aceite es nuestro Taller de Cata de Aceite. Adem\u00e1s es una opciones que m\u00e1s gustan. Durante las mismas, intentamos ense\u00f1ar el arte de la cata del aceite de oliva y, de paso, intentar que los asistentes adquieran un conocimiento b\u00e1sico sobre los principales aspectos de este producto. B\u00e1sicamente, saber qu\u00e9 est\u00e1n comprando y poder entender algo mejor el concepto de calidad en los aceites.\u00a0<\/p>\n

Es muy habitual comenzar nuestros talleres de cata, con estas preguntas \u00bfPor qu\u00e9 es tan importante la cata de los aceites de oliva?. \u00bfPor qu\u00e9 nos empe\u00f1amos en el Centro en ofrecer un Taller de Cata de Aceite a nuestros visitantes? Vamos intentar responder a estas preguntas en este post.<\/p>\n

\"Muestras<\/p>\n

Primeramente nos gusta aclarar que el aceite de oliva es de los pocos productos que podemos encontrar en un lineal y que est\u00e1 diferenciado en tipolog\u00edas en funci\u00f3n de su calidad. Esto es, cuando compramos una pechuga de pavo, no viene diferenciada con diversos nombres en funci\u00f3n de su calidad. Como por ejemplo, Pechuga de Pavo Virgen Extra, Pechuga de Pavo Virgen o Pechuga de Pavo. Simplemente es un producto con una misma terminolog\u00eda\/calidad y diferentes marcas. En este sentido, la cata es cr\u00edtica para definir la calidad en los aceites de oliva y presentarlos de forma diferenciada.<\/p>\n

Otra cuesti\u00f3n, es que al sufrir los aceites de oliva v\u00edrgenes un doble an\u00e1lisis por laboratorio certificado, tanto qu\u00edmico como organol\u00e9ptico, cualquiera de los dos hace de criba, premiando aquellos zumos de aceituna que obtienen buenos resultados en ambos. As\u00ed pues, un aceite de oliva virgen extra, lo es porque lo es qu\u00edmicamente y organol\u00e9pticamente.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es destacable, que al igual que otros productos cuando se catan, existe un m\u00e9todo, y que dicho m\u00e9todo es oficial y est\u00e1 normalizado. Se sigue el mismo patr\u00f3n en cualquier pa\u00eds de la Uni\u00f3n Europea. Por tanto cualquier persona que sepa catar, es capaz tener el mismo criterio de calidad independientemente de su origen o pa\u00eds, ya que se rigen por las mismas normas.<\/p>\n

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Por \u00faltimo quisi\u00e9ramos destacar qum un mundo en el que vamos tan deprisa, en muchas ocasiones no nos paramos a disfrutar de los peque\u00f1os placeres de la vida. Especialmente cuando hablamos de comida o bebida. No es raro que no apreciemos los alimentos que estamos tomando porque no nos paramos a olerlos o degustarlos con detalles. Simplemente bebemos y comemos. La cata del aceite es un mecanismo que nos ayuda a disfrutar y apreciar todos los matices que encierra este producto, lo que nos hace luego m\u00e1s f\u00e1cil su combinaci\u00f3n con otros alimentos o simplemente caracterizarlo para elegir el AOVE que m\u00e1s nos gusta. No nos olvidemos que el mejor AOVE para uno es el que le gusta.<\/p>\n

Todos estos conceptos e ideas son explicadas en nuestros Talleres de Cata de Aceite. Estos y muchos m\u00e1s. Si tienes inter\u00e9s en asistir a uno, os dejamos un enlace a nuestra secci\u00f3n de la web para que puedas concertar una cita.<\/p>\n

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