{"id":38364,"date":"2020-01-18T12:37:35","date_gmt":"2020-01-18T12:37:35","guid":{"rendered":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/?p=38364"},"modified":"2022-07-29T10:30:24","modified_gmt":"2022-07-29T10:30:24","slug":"el-origen-de-la-palabra-aceite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/el-origen-de-la-palabra-aceite\/","title":{"rendered":"El origen de la palabra aceite y su uso"},"content":{"rendered":"

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La palabra aceite proviene del t\u00e9rmino \u00e1rabe hispano azz\u00e1yt , que por otro lado tiene como origen del \u00e1rabe cl\u00e1sico azzayt, y este a su vez de la palabra aramea zayt\u0101. Todas ellas tienen com\u00fan un \u00a0significado conjunto: el zumo o jugo de la aceituna. Es por ello que esta palabra est\u00e1 ligada \u00edntimamente a este fruto, la aceituna. Y eso es precisamente lo que hoy en d\u00eda producimos en las almazaras, zumo de aceituna. Curioso, la palabra almazara tambi\u00e9n tiene origen \u00e1rabe, (al-ma’sara = el lugar donde se exprime la aceituna para obtener aceite).<\/p>\n

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Es curioso tambi\u00e9n como en otros pa\u00edses el t\u00e9rmino aceite est\u00e1 reservado hace referencia exclusiva al que nace de la aceituna teniendo otro nombre aquellos \u201caceites\u201d que nacen del girasol y otros vegetales. Ciertamente desde el lat\u00edn la palabra que designa las sustancias grasas liquidas es oleum (de donde viene la \u00a0palabra \u00f3leo ), pero la que se adopt\u00f3 en el espa\u00f1ol o en el portugu\u00e9s fue la de origen \u00e1rabe. Es el caso del ingl\u00e9s, es Oil, en franc\u00e9s es Huile, en alem\u00e1n \u00d6l, o en italiano Olio.<\/p>\n

Nuestro gran producto y por el cual se identifica a la Provincia de Ja\u00e9n es el \u00abAceite de Oliva\u00bb. No el aceite de girasol o el aceite de palma. Y cuando nosotros, en Ja\u00e9n o Andaluc\u00eda, hablamos del aceite de oliva no solemos ponerle apellido. Esto es, coloquialmente solemos decir: \u00abhe comprado una garrafa de aceite\u00bb, \u00abme he comido una tostada de aceite o un \u00abpanyaceite\u00bb o \u00abno encuentro el aceite y quiero freir unas patatas\u00bb. No solemos decir aceite de oliva y mucho menos aceite de oliva virgen extra para especificar el producto al que nos referimos. Por tanto, en estas expresiones, nos falta la informaci\u00f3n de que tipo de aceite se ha usado o voy a usar.<\/p>\n

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En nuestro caso, en Ja\u00e9n, asociamos fuertemente la palabra aceite a nuestro zumo de aceituna. Pero en otros lugares no. Esto ocasiona cierta confusi\u00f3n a la hora del uso de las diferentes grasas vegetales ya que se confunden los diferentes tipos de grasas. Ya sabemos que es bueno saber diferenciar los aceites vegetales que tenemos al alcance de la mano y que su precio es diferente al igual que su calidad. Se llega a ver en ocasiones \u00abproductos elaborados\/procesados\u00bb con una aceitera como s\u00edmbolo del uso del aceite de oliva y en sus ingredientes o composici\u00f3n no lo usan. Esto hace confundir al consumidor gracias a este vac\u00edo de informaci\u00f3n. Ayudar\u00eda, al igual que hacen nuestros vecinos de Portugal, reservar la palabra aceite solamente al zumo de aceituna (aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra) y denominar con otro t\u00e9rmino, grasa u oleo, al resto de aceites vegetales. Supondr\u00eda un gran valor a\u00f1adido para nuestro producto y tambi\u00e9n para el consumidor ya que la palabra aceite no se usar\u00eda tan alegremente y pocos productos la tendr\u00edan dentro de sus ingredientes.<\/p>\n

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