{"id":42020,"date":"2022-06-29T17:54:59","date_gmt":"2022-06-29T17:54:59","guid":{"rendered":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/?p=42020"},"modified":"2023-07-29T07:37:44","modified_gmt":"2023-07-29T07:37:44","slug":"curso-unia-online","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/curso-unia-online\/","title":{"rendered":"Curso Online de cata de aceite de oliva virgen junto con la UNIA y AEMODA"},"content":{"rendered":"

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Este pasado s\u00e1bado 16 de Junio de 2022, pusimos punto y final a una de las actividades formativas m\u00e1s importantes del a\u00f1o para nuestro Centro. La realizaci\u00f3n de una formaci\u00f3n completamente online, coorganizada junto con AEMODA, Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Maestros y Operarios de Almazara, y \u00a0la Universidad Internacional de Andaluc\u00eda (UNIA), que ten\u00eda por nombre \u201cCata de aceite de oliva virgen. La importancia del an\u00e1lisis sensorial en el control de calidad de la almazara\u00bb, y que ha estado dirigido por M\u00aa Soledad Rom\u00e1n, Gerente del Centro de Interpretaci\u00f3n Olivar y Aceite.<\/p>\n

Se trataba de la segunda edici\u00f3n de un curso que arranc\u00f3 en 2021 con gran \u00e9xito, en tiempos de pandemia, gracias a su modalidad y buena asistencia. Este curso ten\u00eda como principal objetivo ofrecer una formaci\u00f3n espec\u00edfica para profesionalizar el trabajo del personal t\u00e9cnico, y de operarios y maestros de almazara, desde el punto de vista del an\u00e1lisis sensorial, como herramienta de control de calidad en el proceso de elaboraci\u00f3n del aceite de oliva virgen. Gracias al mencionado \u00e9xito del a\u00f1o anterior, hemos contado con cerca de una treintena de alumnos y toda la formaci\u00f3n se realiz\u00f3 en modalidad e-learning, con sesiones te\u00f3ricas y de cata, a trav\u00e9s de la plataforma del CAMPUS VIRTUAL UNIA, hasta el pasado 26 de junio. A trav\u00e9s de esta plataforma, los alumnos pudieron acceder a las clases desde sus domicilios, ya que recibieron todo el material preparado para las sesiones de cata. Un trabajo realizado por el equipo del Centro de Interpretaci\u00f3n Olivar y Aceite creando kits con muestras unitarias de m\u00e1s de 40 productores, vasos de cata, perfiles de cata, etc.<\/p>\n

Los temas que se abordaron fueron de muy diversa tem\u00e1tica pero de gran calado, tales como la calidad en el aceite de oliva virgen, el an\u00e1lisis sensorial, el proceso de elaboraci\u00f3n del aceite de oliva virgen, la distribuci\u00f3n de variedades en el mundo, los premios y concursos y las figuras de calidad diferenciada (DOP\/IGP).<\/p>\n

Como en la anterior edici\u00f3n, hemos contado con la participaci\u00f3n de reconocidos expertos como M\u00aa Dolores Pe\u00f1a, del Laboratorio Olivarum de Fundaci\u00f3n Caja Rural de Ja\u00e9n; Fernando Mart\u00ednez, del Instituto de la Grasa-CSIC; M\u00aa Paz Aguilera y Gabriel Beltr\u00e1n, del IFAPA \u201cVenta del Llano\u201d (Ja\u00e9n); Antonia Fern\u00e1ndez, del Grupo Jaencoop; Mercedes Uceda, de IADA Ingenieros; Jos\u00e9 M\u00aa Penco, de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Municipios del Olivo (AEMO); Br\u00edgida Jim\u00e9nez, del IFAPA \u201cCabra\u201d (C\u00f3rdoba); Anunciaci\u00f3n Carpio, bi\u00f3loga especialista en aceites y an\u00e1lisis sensorial; Jes\u00fas Sutil y Pilar Colmenero, de la DOP Sierra M\u00e1gina; Tom\u00e1s M\u00e9ndez, del Centro Interpretaci\u00f3n Olivar y Aceite, y Juan Jos\u00e9 Gaforio, de la Universidad de Ja\u00e9n (UJA)..<\/p>\n

Esta labor se ha realizado con la colaboraci\u00f3n de otras instituciones que ha participado como colaboradores y patrocinadores, como es el caso del grupo Pieralisi, IMS Pesaje, Intercoop Consultor\u00eda, Iberoleum y la DOP Sierra M\u00e1gina.<\/p>\n

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