{"id":42118,"date":"2022-07-09T18:19:25","date_gmt":"2022-07-09T18:19:25","guid":{"rendered":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/?p=42118"},"modified":"2023-07-29T07:38:47","modified_gmt":"2023-07-29T07:38:47","slug":"clausuradel-curso-de-maestros-y-operarios-de-almazara-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/clausuradel-curso-de-maestros-y-operarios-de-almazara-2\/","title":{"rendered":"Clausura del curso de maestros y operarios de almazara"},"content":{"rendered":"

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El Centro de Interpretaci\u00f3n \u201cOlivar y Aceite\u201d clausur\u00f3 el Curso \u201cObtenci\u00f3n de Aceites de Oliva\u201d, dirigido a T\u00e9cnicos, Maestros y Operarios de Almazara, organizado por la entidad junto a la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Maestros y Operarios de Almazara (AEMODA), que se ha desarrollado entre los meses de abril a julio y en la que han participado m\u00e1s de 50 alumnos, de todo el territorio nacional.<\/p>\n

Una acci\u00f3n formativa de modalidad mixta, de 390 horas de duraci\u00f3n, de las cuales 250 se han realizado a distancia, 100 horas virtuales y 40 presenciales. Los inscritos han podido formarse y ampliar sus conocimientos a trav\u00e9s de un amplio temario dividido en 4 unidades formativas: –Obtenci\u00f3n de Aceites de Oliva V\u00edrgenes<\/em>, –Obtenci\u00f3n de Aceites de Orujo<\/em>, – Obtenci\u00f3n de Aceites de Oliva refinado <\/em>y –Trasiego y almacenamiento de aceites de oliva. <\/em>Formaci\u00f3n t\u00e9cnica, dirigida a la acreditaci\u00f3n de las Competencias profesionales, para optar a la obtenci\u00f3n del Certificado de Profesionalidad.<\/p>\n

En cuanto a las \u00faltimas sesiones presenciales, llevadas a cabo, los d\u00edas 1 y 2 de julio, han estado destinadas al An\u00e1lisis Sensorial, centradas en los temas siguientes: Influencia de los factores\u00a0 industriales y agron\u00f3micos en las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, Lipog\u00e9nesis, \u00a0Momento \u00f3ptimo de recolecci\u00f3n y evoluci\u00f3n del fruto,\u00a0 Rendimiento Graso, Variedades de olivar espa\u00f1olas y extranjeras, \u00a0y Caracterizaci\u00f3n qu\u00edmica y sensorial. \u00a0Para ello, se ha contado con la presencia de Br\u00edgida Jim\u00e9nez (IFAPA Cabra), Mercedes Uceda (IADA Ingenieros),To\u00f1i Fern\u00e1ndez (Grupo Jaencoop) y M\u00aaPaz Aguilera (IFAPA Venta del Llano), desarroll\u00e1ndose sesiones pr\u00e1cticas de cata por cada una de las ponentes.<\/p>\n

No obstante, cabe recalcar el resto de ponentes que a lo largo del curso, han sido muchos\u2014 cerca de\u00a0 cuarenta profesionales\u2014han participado.<\/p>\n

Profesionales de diferentes \u00e1mbitos del sector ole\u00edcola, todos ellos con una amplia experiencia y reconocido prestigio como: Alfonso Monta\u00f1o (CETAEX) , Juan Manuel Guti\u00e9rrez y Alfonso Molino (JAR), Manuel Caravaca (AEMODA), Rafael L\u00f3pez (IADA), Miguel Abad (Consultor T\u00e9cnico), Gabriel Beltr\u00e1n (IFAPA Venta del Llano), Antonio Carazo y David Jim\u00e9nez (Pieralisi Espa\u00f1a), Antonio Jim\u00e9nez (IFAPA Venta del Llano), Antonio Rold\u00e1n (FOSS), Jose Jim\u00e9nez y Jose Zambrana (IMS Pesaje), Manuel Moya (UJA), M\u00aa Dolores Pe\u00f1a (Laboratorio Olivarum), Juan Antonio Tello (Laboratorio Tello), Jose Antonio La Cal ( Bioliza Estrategias de Biomasa), Jose\u00a0Luis\u00a0Molina\u00a0 (Quir\u00f3n Prevenci\u00f3n\u00a0S.L.), Marta Amo (Meng\u00edbar SCA Grupo Migasa), \u00a0Tom\u00e1s M\u00e9ndez (Centro Interpretaci\u00f3n Olivar y Aceite) Joaquin Morillo (Bioland Energy), \u00a0\u00a0Joaquin L\u00f3pez (Asociaci\u00f3n Nacional de Empresas de Aceite de Orujo- ANEO), Mercedes Mora ( Oleocastellar- Migasa ), Julio Ruiz (MAQUIVI), Francisco Ben\u00edtez (Herpasur), Miguel Angel Luque (Olmos Equipos de Envasado),\u00a0 Juan Vilar\u00a0\u00a0 (Juan Vilar Consultores), Mariela Chova (Grupo Castillo de Canena) \u00a0Rafael Ruiz y Jose Manuel L\u00f3pez ( T\u00e9cnicas de Higiene Alimentaria S.L. ), Emilio Artero (SCA Agricola Bail\u00e9n Virgen de Zocueca \u2013Picualia) , Tom\u00e1s Soria y Jose Olmo ( Almazara Cruz Esteban) y \u00a0Cristobal Gallego (factor\u00eda San Miguel Arc\u00e1ngel).<\/p>\n

Asimismo, \u00a0durante el curso tambi\u00e9n se han realizado visitas pr\u00e1cticas : SCA Uni\u00f3n de \u00dabeda, para conocer el \u00a0Proceso de higienizaci\u00f3n de conducciones de aceite (realizada por la empresa THA), Instalaciones de Pieralisi en Geolit ( sesi\u00f3n sobre\u00a0 mantenimiento\u00a0 de maquinaria), SCA Agricola Bail\u00e9n Virgen de Zocueca \u2013Picualia ( sesi\u00f3n sobre proceso de elaboraci\u00f3n y regulaci\u00f3n de sistemas), Almazara y planta de compostaje en almazara Cruz Esteban, Mancha Real , Bioland (extractora de aceite de orujo de oliva, situada en La Carolina) y \u00a0SCA San Miguel Arc\u00e1ngel (extractora de aceite de orujo de oliva, en Villanueva del Arzobispo).<\/p>\n

Este curso no ser\u00eda una realidad sin la implicaci\u00f3n, disposici\u00f3n y compromiso de patrocinadores, como: Pieralisi, Jar, Foss, IMS Pesaje, THA, Maquivi, Tello, Olmos, Herpasur\/Secovisa, IADA Ingenieros y Bioland. Adem\u00e1s de colaboradores, entre los que se encuentran Juan Vilar, FarmAove, Picualia y Ferreter\u00eda Alji.<\/p>\n

CARACTER\u00cdSTICAS DEL CURSO <\/u><\/strong><\/p>\n

La formaci\u00f3n t\u00e9cnica, como indic\u00f3 la gerente de \u201cOlivar y Aceite\u201d y directora t\u00e9cnica del curso, Soledad Rom\u00e1n, ha permitido al alumnado adquirir todas las competencias generales que contempla el Certificado de Profesionalidad INAK0109 \u201cObtenci\u00f3n de Aceites de Oliva\u201d, regulado en el Real Decreto 646\/2011 de 9 de mayo, en\u00a0 que se recogen los conocimientos espec\u00edficos, habilidades y capacidades necesarios para desenvolverse en el \u00e1mbito profesional del sector ole\u00edcola\u2014almazara, extractora de orujo o refiner\u00eda). Adem\u00e1s de ser ser\u00e1 una herramienta que les posibilite la obtenci\u00f3n del correspondiente certificado de profesionalidad.<\/p>\n

Curso que ha aportado al alumnado los conocimientos necesarios sobre todas las operaciones del proceso de extracci\u00f3n de aceites de oliva, trasiego y almacenamiento, a la vez que facilitar\u00e1 a muchas personas su incorporaci\u00f3n al mercado laboral dentro del \u00e1rea profesional del sector ole\u00edcola, adem\u00e1s de profesionalizar su trabajo, como personal clave del proceso producci\u00f3n, mejorando sus conocimientos y ayud\u00e1ndole en la toma de decisiones en su trabajo.<\/p>\n

No es la primera vez que se realiza este tipo de formaci\u00f3n, record\u00f3 Rom\u00e1n, pues ya se han\u00a0 celebrado otras dos ediciones\u20132018 y 2019\u2014, aunque de duraci\u00f3n menor (30h), en virtud del convenio de colaboraci\u00f3n con AEMODA, en 2015.<\/p>\n

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