{"id":42614,"date":"2022-08-03T11:15:54","date_gmt":"2022-08-03T11:15:54","guid":{"rendered":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/?p=42614"},"modified":"2022-08-03T11:30:25","modified_gmt":"2022-08-03T11:30:25","slug":"no-te-vayas-de-vacaciones-sin-tu-aove","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/no-te-vayas-de-vacaciones-sin-tu-aove\/","title":{"rendered":"No te vayas de vacaciones sin tu AOVE"},"content":{"rendered":"

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El AOVE, el aceite de oliva virgen extra, es uno de los productos estrella de la cesta de la compra del verano por m\u00faltiples motivos. Tanto gastron\u00f3micos como saludables. En este art\u00edculo te lo vamos a contar.<\/span><\/p>\n

En primer lugar porque el AOVE es usado en varias de las recetas tradicionales que m\u00e1s consumimos en \u00e9poca estival. Como son el gazpacho y el salmorejo. El AOVE es protagonista de forma positiva o negativa en sendos platos. Esto es, cuando no usamos un buen aceite en la elaboraci\u00f3n, al ser recetas en las que todos sus ingredientes se consumen en crudo, cualquier tara en ellos va a hacer que destaque de forma despectiva. Al igual que un AOVE excelente, de recolecci\u00f3n temprana por ejemplo, har\u00e1 que el resultado final mejore. Tenlo en cuenta.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s del gazpacho y el salmorejo, existen otras recetas frescas que apetecen mucho y en las que el AOVE tiene mucho que decir. Es el caso de una ensalada de pasta fr\u00eda, una pipirrana o una ensalada de naranja con bacalao. Adem\u00e1s de ser ingrediente fundamental en la \u201cobra maestra\u201d de la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea: el \u201ctomate abierto\u201d. Esto es, un tomate picado con una chispa de sal y AOVE.<\/span><\/p>\n

Por otro lado, otro plato insigne, especialmente en el sur, son las frituras. Como ya hemos recalcado en muchos art\u00edculos de nuestra web, la idoneidad para ello radica en las propiedades\u00a0 que generan su composici\u00f3n en \u00e1cidos grasos y compuestos antioxidantes como los polifenoles. Les llamamos fracci\u00f3n saponificable, un 98% del total, y fracci\u00f3n insaponificable, un 2 % aprox, respectivamente. Estos elementos le aportan estabilidad, a la vez que mejor sabor a las frituras. Y si est\u00e1s preocupado porque el pesca\u00edto \u201ctenga mucho sabor a aceite\u201d, solo tienes que realizar la t\u00e9cnica de la fritura correctamente y adem\u00e1s puedes optar por una variedad de aceituna menos intensa al paladar.\u00a0 Las ventajas de estos compuestos es mayor cuanto m\u00e1s natural se tome el aceite, as\u00ed si lo tomamos de forma oral nos beneficiamos de todo lo bueno que ofrece el AOVE.<\/span><\/p>\n

Pero adem\u00e1s de todas estas aplicaciones gastron\u00f3micas, tenemos que tener en cuenta sus aplicaciones cosm\u00e9ticas para la piel. No hay que olvidar que el verano es una de las \u00e9pocas del a\u00f1o donde esta parte del cuerpo sufre m\u00e1s. Las quemaduras, muy frecuentes por la exposici\u00f3n al sol, pueden verse tratadas con la aplicaci\u00f3n del AOVE directamente ya que posee un efecto antiinflmatorio y calmante. Estos mismos principios nos vienen bien para atajar las tan habituales picaduras de mosquitos. De hecho, varios cosm\u00e9ticos fabricados en el mercado para tratar estos problemas, indican como uno de sus ingredientes principales, el AOVE.<\/span><\/p>\n

Como ves, no te faltan razones para echar a tu maleta de vacaciones una buena botella de AOVE.<\/span><\/p>\n

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