{"id":4963,"date":"2016-06-15T10:20:05","date_gmt":"2016-06-15T10:20:05","guid":{"rendered":"http:\/\/centrodeolivaryaceitelaloma.com\/copiablog\/?p=4963"},"modified":"2022-07-29T11:59:27","modified_gmt":"2022-07-29T11:59:27","slug":"gran-curso-de-iniciacion-a-la-cata-de-aov","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/gran-curso-de-iniciacion-a-la-cata-de-aov\/","title":{"rendered":"Finalizamos nuestro Curso de Iniciaci\u00f3n a la Cata de AOV"},"content":{"rendered":"

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En este \u00faltimo caso, la duraci\u00f3n del mismo fue de 12 horas repartidas en ambos d\u00edas, as\u00ed el viernes el horario fue de tarde, concretamente de 17 a 21 horas y el s\u00e1bado en horario de ma\u00f1ana de 10 a 14 y de 17 a 21 horas. Al mismo asistieron alumnos venidos de diferentes puntos de la geograf\u00eda espa\u00f1ola y del extranjero.<\/p>\n

Desde el inicio de las actividades del Centro de Interpretaci\u00f3n, este tipo de \u00a0cursos de iniciaci\u00f3n han sido punto de inter\u00e9s de profesionales del sector agr\u00edcola, estudiantes, hosteler\u00eda o restauraci\u00f3n, o simplemente para aficionados, amateurs que quieran adquirir conocimientos del fascinante mundo del aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n

Con el objetivo de adquirir conocimiento sobre este apasionante mundo, durante el curso se han tratado entre otros temas, criterios de calidad, clases de aceites, teor\u00eda de la caracterizaci\u00f3n sensorial, as\u00ed como las normas del Consejo Ole\u00edcola sobre la Cata de Aceites, proceso de elaboraci\u00f3n del aceite de oliva virgen, analizando cada una de las partes del proceso, desde la maduraci\u00f3n y recolecci\u00f3n del fruto hasta el almacenamiento en bodega.<\/p>\n

Cada d\u00eda se han realizado sesiones pr\u00e1cticas, durante las que los alumnos han catado m\u00e1s de 25 aceites de calidades y variedades de aceitunas diferentes, aprendiendo a identificar los atributos negativos y positivos de dichos aceites e interpretando sus perfiles sensoriales. El objetivo principal de esta acci\u00f3n formativa radica en la caracterizaci\u00f3n y clasificaci\u00f3n de las muestras presentadas en funci\u00f3n de sus matices organol\u00e9pticos.<\/p>\n

Por \u00faltimo, y como atractivo final y se\u00f1a de identidad en sus cursos, adem\u00e1s de aprender a valorar los AOVES, tambi\u00e9n se realiz\u00f3 un taller de maridaje con algunos de los aceites catados con los mejores productos para elaborar diferentes platos en funci\u00f3n de los atributos aportados por cada uno de ellos.<\/p>\n

Respecto a los profesionales que impartieron este curso fueron Soledad Rom\u00e1n, bi\u00f3loga y gerente del Centro, Tom\u00e1s M\u00e9ndez, Licenciado en Ciencias Ambientales y t\u00e9cnico del Centro, y To\u00f1i Fern\u00e1ndez, Doctora en Ciencias Qu\u00edmicas, todos expertos en la cata de aceites.<\/p>\n

Adem\u00e1s el Centro de Interpretaci\u00f3n sigue teniendo una intensa actividad en sus instalaciones durante el mes de junio, con la planificaci\u00f3n de las actividades a realizar durante las Fiestas del Renacimiento 2016, la realizaci\u00f3n de visitas guiadas a grupos de estudiantes de intercambio y la atenci\u00f3n al p\u00fablico en nuestras instalaciones.<\/p>\n

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Desde el Centro de Interpretaci\u00f3n Olivar y Aceite, cerramos otra edici\u00f3n m\u00e1s de nuestros Cursos de Cata. En este \u00faltimo caso, la duraci\u00f3n del mismo fue de 12 horas repartidas en ambos d\u00edas, as\u00ed el viernes el horario fue de tarde, concretamente de 17 a 21 horas y el s\u00e1bado en horario de ma\u00f1ana de 10 a 14 y de 17 a 21 horas. Al mismo asistieron alumnos venidos de diferentes puntos de la geograf\u00eda espa\u00f1ola y del extranjero.<\/p>

Desde el inicio de las actividades del Centro de Interpretaci\u00f3n, este tipo de \u00a0cursos de iniciaci\u00f3n han sido punto de inter\u00e9s de profesionales del sector agr\u00edcola, estudiantes, hosteler\u00eda o restauraci\u00f3n, o simplemente para aficionados, amateurs que quieran adquirir conocimientos del fascinante mundo del aceite de oliva virgen extra.<\/p>

Con el objetivo de adquirir conocimiento sobre este apasionante mundo, durante el curso se han tratado entre otros temas, criterios de calidad, clases de aceites, teor\u00eda de la caracterizaci\u00f3n sensorial, as\u00ed como las normas del Consejo Ole\u00edcola sobre la Cata de Aceites, proceso de elaboraci\u00f3n del aceite de oliva virgen, analizando cada una de las partes del proceso, desde la maduraci\u00f3n y recolecci\u00f3n del fruto hasta el almacenamiento en bodega.<\/p>

Cada d\u00eda se han realizado sesiones pr\u00e1cticas, durante las que los alumnos han catado m\u00e1s de 25 aceites de calidades y variedades de aceitunas diferentes, aprendiendo a identificar los atributos negativos y positivos de dichos aceites e interpretando sus perfiles sensoriales. El objetivo principal de esta acci\u00f3n formativa radica en la caracterizaci\u00f3n y clasificaci\u00f3n de las muestras presentadas en funci\u00f3n de sus matices organol\u00e9pticos.<\/p>

Por \u00faltimo, y como atractivo final y se\u00f1a de identidad en sus cursos, adem\u00e1s de aprender a valorar los AOVES, tambi\u00e9n se realiz\u00f3 un taller de maridaje con algunos de los aceites catados con los mejores productos para elaborar diferentes platos en funci\u00f3n de los atributos aportados por cada uno de ellos.<\/p>

Respecto a los profesionales que impartieron este curso fueron Soledad Rom\u00e1n, bi\u00f3loga y gerente del Centro, Tom\u00e1s M\u00e9ndez, Licenciado en Ciencias Ambientales y t\u00e9cnico del Centro, y To\u00f1i Fern\u00e1ndez, Doctora en Ciencias Qu\u00edmicas, todos expertos en la cata de aceites.<\/p>

Adem\u00e1s el Centro de Interpretaci\u00f3n sigue teniendo una intensa actividad en sus instalaciones durante el mes de junio, con la planificaci\u00f3n de las actividades a realizar durante las Fiestas del Renacimiento 2016, la realizaci\u00f3n de visitas guiadas a grupos de estudiantes de intercambio y la atenci\u00f3n al p\u00fablico en nuestras instalaciones.<\/p>

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