{"id":5850,"date":"2016-10-14T18:49:11","date_gmt":"2016-10-14T18:49:11","guid":{"rendered":"http:\/\/centrodeolivaryaceitelaloma.com\/?p=5850"},"modified":"2022-07-31T17:18:00","modified_gmt":"2022-07-31T17:18:00","slug":"celebradas-las-ii-jornadas-virgen-extra-patrimonio-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/celebradas-las-ii-jornadas-virgen-extra-patrimonio-saludable\/","title":{"rendered":"Celebradas las II Jornadas Virgen Extra, Patrimonio Saludable"},"content":{"rendered":"

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Una cita impulsada por el Centro de Interpretaci\u00f3n \u201cOlivar y Aceite\u201d, cuyo principal\u00a0\u00a0 objetivo es el de promocionar la cultura del olivar y el oro l\u00edquido a trav\u00e9s de las\u00a0 ponencias de grandes expertos y \u00a0poner en valor las propiedades y bondades del aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n

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Una vez celebrada la inauguraci\u00f3n,\u00a0 comenzaron\u00a0 las conferencias t\u00e9cnicas, que estuvieron divididas en cuatro grandes bloques: salud, experiencia, promoci\u00f3n y gastronom\u00eda. El acto fue conducido por el periodista Ezequiel Mart\u00ednez Jim\u00e9nez, quien afirmo que a trav\u00e9s de las distintas ponencias los asistentes se iban a enamorar del AOVE, apoyando sus palabras en una frase de Antonio Machado: \u201cOlivar por cien caminos tus olivas ir\u00e1n a cien olivos\u201d.<\/p>\n

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En el apartado de salud<\/em><\/strong> los asistentes tuvieron el placer de escuchar al onc\u00f3logo, profesor y director del grupo multidisciplinar para el estudio del c\u00e1ncer de mama de la facultad de Medicina de la Universidad Aut\u00f3noma de Barcelona, Eduard Escrich. En su ponencia \u201cEl AOVE en la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer de mama\u201d, explic\u00f3 que lleva treinta y dos a\u00f1os investigando la dieta y c\u00f3mo influye nuestra manera de vivir en la forma de alimentarnos, adem\u00e1s durante dos d\u00e9cadas ha investigado como el aceite de oliva virgen extra puede influir en la prevenci\u00f3n de ciertas enfermedades pero sobre todo en los efectos beneficiosos en la\u00a0 progresi\u00f3n en el c\u00e1ncer de mama. El doctor afirm\u00f3 que para observar el efecto que puede tener la alimentaci\u00f3n\u00a0 en la salud se necesita mucho tiempo. Por este motivo\u00a0 indic\u00f3 que es muy importante tomar aceite de oliva virgen extra a diario a lo largo de nuestra vida, en cantidades no superiores a 50 ml, lo que supone 4 \u00f3 6 cucharadas soperas por d\u00eda y llevar un estilo de vida saludable. Eso s\u00ed, afirm\u00f3 que el AOVE no puede ser utilizado en s\u00ed mismo como agente terap\u00e9utico pero si existen evidencias de que una alimentaci\u00f3n saludable, ejercicio y el virgen extra hacen que la enfermedad avance m\u00e1s lentamente, cuando ya est\u00e1 desarrollada.<\/p>\n

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En el bloque de experiencia<\/em><\/strong>, hubo dos charlas, la primera corri\u00f3 a cargo V\u00edctor P\u00e9rez, ingeniero agr\u00f3nomo y director de la Finca La Torre SLU, que explic\u00f3 a los asistentes c\u00f3mo trabajan la finca, hecho que les ha llevado a obtener en las \u00faltimas cuatro campa\u00f1as el Premio de Alimentos de Espa\u00f1a al mejor aceite de oliva virgen extra, galard\u00f3n que concede el Ministerio de Agricultura, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente. Adem\u00e1s en durante tres a\u00f1os consecutivos ha sido distinguido con el premio Mario Solinas otorgado por el Consejo Ole\u00edcola Internacional. P\u00e9rez comparti\u00f3 el m\u00e9todo de trabajo que aplican en la explotaci\u00f3n agraria que dirige, ya que apuesta por la agricultura biodin\u00e1mica como apuesta de futuro para el sector. Cultivan cuatro variedades de olivos, como son: hojiblanca, arbequina, picual y cornicabra. Siendo el tipo de producci\u00f3n ecol\u00f3gica y biodin\u00e1mica. El objetivo que se persigue con este tipo de producci\u00f3n es la sostenibilidad, una fertilidad m\u00e1s duradera y el respeto y cuidado por el medio ambiente, manifest\u00f3 el director de finca La Torre.<\/p>\n

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Por otro lado intervino el director general de la Casa de Alba, David P\u00e9rez,\u00a0 que explic\u00f3 al p\u00fablico que con la puesta en marcha de la l\u00ednea gourmet \u201cFine Food\u201d pretenden llevar los productos de las tierras que la familia posee desde el siglo XIV hasta el consumidor. Para ello han realizaron un estudio de mercado y marketing acompa\u00f1ado de un packaging que es al carta de presentaci\u00f3n del producto ante el consumidor. Con todo ello la firma se ha ido abriendo mercado tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.<\/p>\n

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Dentro del eje de la promoci\u00f3n<\/em><\/strong> tomo la palabra Juan Vilar, vicepresidente ejecutivo de Gea Ib\u00e9rica y profesor permanente de la Universidad de Ja\u00e9n. Vilar durante su ponencia reflexion\u00f3 sobre el \u201cDiagn\u00f3stico internacional del sector de la elaboraci\u00f3n del aceite de oliva. Desarrollo de estrategias por segmentaci\u00f3n\u201d. La promoci\u00f3n es b\u00e1sica en el sector del aceite, y est\u00e1 dividida en dos entornos;\u00a0 el interno que influye en el proceso de elaboraci\u00f3n del aceite de oliva y comercializaci\u00f3n\u00a0 y el entorno externo. Indic\u00f3 que el externo no puede manejarse puesto que est\u00e1 influido por instituciones como la interprofesional o el ministerio de agricultura o el consumidor, de ah\u00ed que la estrategia a utilizar en este punto sea la promoci\u00f3n, que en mayor medida puede potenciar el consumo del AOVE. Puso el acento en el entorno interno, donde \u201ca trav\u00e9s de la singularizaci\u00f3n, debemos dar a nuestros productos \u201cun plus\u201d, que los diferencie del resto\u201d asever\u00f3 el ponente. En este punto hizo referencia a la innovaci\u00f3n, que puede hacer a nuestros productos m\u00e1s interesantes o atractivos para el consumidor.<\/p>\n

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La gastronom\u00eda<\/em><\/strong> es el lugar donde tradicionalmente se ha utilizado el aceite de oliva pero ahora que empiezan a conocerse por el consumidor las diferentes variedades existentes, es el momento de potenciar el consumo de aceite virgen extra dentro de la cocina, y esto es lo que trat\u00f3 de hacerles llegar a los asistentes y lo que hace en cada uno de los show cooking y conferencias en las que participa la estrella Michelin, Mar\u00eda Jos\u00e9 San Rom\u00e1n<\/em>. Manifest\u00f3 la chef que el comensal tiene que ver sabores en el mundo del aceite como los hay en el vino o las manzanas. Por tanto a trav\u00e9s de los maridajes vemos qu\u00e9 aceite le va a cada plato y conseguir con ello ensalzar el producto y as\u00ed logar una diversidad dentro de la simplicidad, asever\u00f3 San Rom\u00e1n.<\/p>\n

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En un espacio cuyo protagonista fue el aceite de oliva virgen extra no pod\u00eda faltar la \u201cGu\u00eda Iber Oleum\u201d. La Gu\u00eda del aceite de oliva virgen extra de Espa\u00f1a, que \u00a0recoge los mejores AOVEs elaborados a lo largo y ancho de nuestra geograf\u00eda, que han sido catalogados, clasificados y puntuados por los 16 mejores catadores de aceite de Espa\u00f1a. El encargado de presentarla fue el director de IBER OLEUM, Francisco Garc\u00eda, que asegur\u00f3 que \u201cdebemos presumir del oro l\u00edquido porque lo que no se conoce no existe, hemos de ser embajadores del producto para darlo a conocer\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s se realizaron 2 show cooking, por dos cocineros de dos restaurantes de la ciudad, el hotel Rosaleda de Don Pedro y Antique, estuvieron presentes a trav\u00e9s de sus chefs Marcos Castillo y Juan de Mata Fern\u00e1ndez, respectivamente, elaborando ambos platos maridados con diferentes variedades de AOVEs de Ole\u00edcola Ja\u00e9n.<\/p>\n

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Este a\u00f1o como novedad se concedieron los I premios \u201cVirgen Extra, Patrimonio Saludable\u201d, distinguiendo tres menciones de honor y un galard\u00f3n en la categor\u00eda de salud.<\/p>\n

As\u00ed la menci\u00f3n de promoci\u00f3n fue para la Interprofesional del Aceite de Oliva Espa\u00f1ol, recogi\u00f3 el mismo Gregorio L\u00f3pez, entregado por Francisco Casta\u00f1o, de Caja Rural de Ja\u00e9n. \u00a0La menci\u00f3n de \u00a0gastronom\u00eda fue para Mar\u00eda Jos\u00e9 San Rom\u00e1n que recibi\u00f3 el galard\u00f3n de manos de la representante de Ole\u00edcola Ja\u00e9n, Carmen Morillo. Por \u00faltimo la menci\u00f3n de experiencia se le otorg\u00f3 a Aceites Oro Bail\u00e9n, socio adem\u00e1s del Centro de Interpretaci\u00f3n, \u00a0recogi\u00f3 el galard\u00f3n Jos\u00e9 G\u00e1lvez de manos de la gerente del Centro, Sole Rom\u00e1n.<\/p>\n

Y el primer premio \u201cVirgen Extra, Patrimonio Saludable\u201d fue para la categor\u00eda de salud, galardonando al \u00a0doctor Eduard Escrich, por su dedicaci\u00f3n durante m\u00e1s dos d\u00e9cadas,\u00a0 al estudio, investigaci\u00f3n as\u00ed como por las aportaciones realizadas acerca de los beneficios del AOVE en la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer de mama, que recibi\u00f3 el galard\u00f3n de manos del presidente del Centro de Interpretaci\u00f3n \u201cOlivar y Aceite\u201d,\u00a0 Javier G\u00e1mez.<\/p>\n

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Para cerrar las jornadas tom\u00f3 la palabra el presidente de la Asociaci\u00f3n Olivar y Aceite que expres\u00f3 su satisfacci\u00f3n por el respaldo y la respuesta del sector a esta segunda edici\u00f3n. Adem\u00e1s anim\u00f3 a los asistentes a seguir trabajando en la promoci\u00f3n y divulgaci\u00f3n del AOVE y la cultura del olivar.<\/p>\n

Adem\u00e1s las jornadas han tenido un marcado car\u00e1cter social y solidario pues la recaudaci\u00f3n \u00edntegra obtenida de las cuotas de inscripci\u00f3n va a ser donado al aula de extensi\u00f3n de \u00dabeda de la Asociaci\u00f3n S\u00edndrome de Down.<\/p>\n

\"Ezequiel <\/a> <\/div> <\/div>
\"Juande <\/a> <\/div>
\"Showcooking <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Interprofesional <\/a> <\/div> <\/div>
\"Mar\u00eda <\/a> <\/div> <\/div>
\"Jose <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Eduard <\/a> <\/div>
\"Premiados <\/a> <\/div> <\/div>
\"Hotel <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Recepci\u00f3n <\/a> <\/div> <\/div>
\"Recepci\u00f3n\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Inauguraci\u00f3n <\/a> <\/div> <\/div>
\"Apertura <\/a> <\/div>
\"Inauguraci\u00f3n\" <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Inauguraci\u00f3n\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Mesa <\/a> <\/div> <\/div>
\"Conferencia <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Ponencia <\/a> <\/div>
\"Presentaci\u00f3n <\/a> <\/div> <\/div>
\"Foto <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Paco <\/a> <\/div> <\/div>
\"Iberoleum <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Francisco <\/a> <\/div> <\/div>
\"Francisco <\/a> <\/div>
\"Gu\u00eda <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Ponencia <\/a> <\/div> <\/div>
\"Victor <\/a> <\/div> <\/div>
\"Finca <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Conferencia\" <\/a> <\/div>
\"Productos <\/a> <\/div> <\/div>
\"AOVE <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Ponente\" <\/a> <\/div> <\/div>
\"Vilar <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Ponencia <\/a> <\/div> <\/div>
\"Explicaci\u00f3n <\/a> <\/div>
\"Juan <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Gregorio <\/a> <\/div> <\/div>
\"Juan <\/a> <\/div> <\/div>
\"Foto <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Ezequiel <\/a> <\/div>
\"Ezequiel <\/a> <\/div> <\/div>
\"Ponencia <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Joaqu\u00edn <\/a> <\/div> <\/div>
\"Showcooking <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Probando <\/a> <\/div> <\/div>
\"Foto <\/a> <\/div>
\"San <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Ole\u00edcola <\/a> <\/div> <\/div>
\"Cocinando <\/a> <\/div> <\/div>
\"Marcos <\/a> <\/div> <\/div> <\/div>
\"Showcooking <\/a> <\/div> <\/div>
\"Mascos <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
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Un espacio de cinco estrellas, el Hotel Palacio de \u00dabeda acogi\u00f3 un evento \u00fanico en la provincia como fue la segunda edici\u00f3n de las Jornadas \u201cVirgen Extra, Patrimonio Saludable\u201d. Una cita impulsada por el Centro de Interpretaci\u00f3n \u201cOlivar y Aceite\u201d, cuyo principal\u00a0\u00a0 objetivo es el de promocionar la cultura del olivar y el oro l\u00edquido […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5875,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5850","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/centrodeolivaryaceite.com\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/II-Jornadas-Virgen-Extra-16.jpg?fit=1024%2C683&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p95A9q-1wm","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5850\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post\/"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=5850"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5850\/revisions\/"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5875\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=5850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/?post=5850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/centrodeolivaryaceite.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags\/?post=5850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}