Taggiasca es la principal variedad de olivo de la región de Liguria, dentro de la provincia de Imperia (Italia). La variedad se encuentra dentro de la denominación de origen protegida (DOP) Aceite Riviera de Liguria.

El aceite de oliva Virgen Extra Taggiasca, es un aceite de características dulce y sensaciones a frutas maduras, con un sabor agradable y con presencia dulce acompañada de sabor amargo y picante de intensidad media-baja. Tiene aroma a frutas maduras de intensidad media con presencia detectable de almendra verde, hoja de olivo, alcachofa y piñones.