AOVE

Uno es un Aceite de Oliva Virgen Extra cuya aceituna, de variedad Picual, fue recogida manualmente y de forma temprana, en Mancha Real, Jaen. Entre su recolecta y extracción no se superaron las 12 horas lo que hace que su cata sea exquisita. Transmite un claro sabor y olor afrutado, mantiene una acidez mínima y un picor justo y redondo así como unos...
27,50 €
RED DIAMONDVariedad Royal (500ml)Royal es una variedad exclusiva y autóctona de la Sierra de Cazorla. Esta variedad no se da en ningún lugar del mundo, tan solo en las inmediaciones del lparque natural de sierra de Cazorla,Segura y las Villas. Es un aceite de gran valor y su principal característica organoléptica es el frutado fresco y dulce aroma. Su...
27,00 €
EMERALD GREENVariedad Picual (500ml) Verde Esmeralda Virgen Extra EdiciónGreen Emerald,100% Picual. Se presenta en una botella cuyas formas y dimensiones son idénticas a una esmeralda. Este aceite de la variedad Picual muestra un aroma a hierba fresca,tomatera… que nos recuerda los extensos campos de olivo de la cuenca de Guadalquivir.
Aceite de oliva virgen extra de la variedad picual recolectado entre finales de octubre y principios de Noviembre , antes del envero, cuando aún el fruto es verde y conserva todos sus  mejores atributos. En una preciosa botella de 1 litro podemos adquirir este AOVE de variedad picual .    
Aceite producido a base de aceitunas originarias de Olivar de Sierra, de la Sierra de las Villas de Jaén. Contiene tres tipos de variedades locales: Matihuela, Cerezuela de Villacarrillo y Royal de Cazorla. La variedad Matihuela es cultivada en exclusividad por Molino de Casilda, lo cual convierte a este AOVE en único en el mundo. Recolectada a finales de...
Olivar de Plata es un aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual.   El formato bag in box nuevo en Olivar de Plata tiene una ventaja, la protección que ofrece a nuestro virgen extra. Impide el contacto del aceite con el oxígeno y también lo protege de la luz, mejorando así su conservación. Además el nuevo diseño es bonito y elegante para que...
23,00 €
IMAGINE PICUALVariedad Picual (500 o 250ml)La variedad Picual de la gama Imagine presenta una intensidad y cuerpo característicos, los cuales aportan una sensación de picor y amargor medio-alto,ambas sensaciones presentes de una manera muy equilibrada. Con una entrada en boca dulce, logrando que lo recuerde por su distinción y su delicios oaroma, en el...
Uno es un Aceite de Oliva Virgen Extra cuya aceituna, de variedad Picual, fue recogida manualmente y de forma temprana, en Mancha Real, Jaen. Entre su recolecta y extracción no se superaron las 12 horas lo que hace que su cata sea exquisita. Transmite un claro sabor y olor afrutado, mantiene una acidez mínima y un picor justo y redondo así como unos...
AOVE PREMIUM de variedad Picual presentado en botella de vidrio tintada y serigrafiada con precinto de seguridad y tapón irrellenable de fácil dosificación. 
Aove Aceituno, es un aceite de oliva virgen extra de categoría Premium, extraído en frío de las mejores aceitunas de la variedad Picual, por lo tanto se trata de un monovarietal. Las aceitunas se recolectan de forma temprana, en el momento justo de envero, para obtener Aoves con las mejores características organolépticas y físico-quimicas posibles. Sus...
Oleum Excelsus Selección Familiar es un Virgen Extra procedente de olivos centenarios de máxima calidad y único en su variedad, del que existe una producción anual limitada y numerada. Se presenta en una preciosa botella de vidrio transparente para poder apreciar su inconfundible color verde dorado, y para protegerlo de la luz se acompaña de en un...
Botella de cristal con tapón  dosificador antigoteo. Este ACEITE VIRGEN EXTRA ha sido extraído de aceitunas verdes, de la variedad picual, recolectadas en los primeros días de octubre, en la finca Cortijo Espíritu Santo, ubicada en Úbeda (Jaén). Aceite de Oliva Virgen Extra  variedad "picual". RECOLECCIÓN TEMPRANA (octubre)

El Aceite de Oliva Virgen Extra está llamando a las puertas de tu casa. Esta página es ideal para comprar aceite de oliva virgen extra de Jaén de recolección temprana. El nuevo zumo de aceituna que nace en el mes de Octubre y que todos estamos esperando.

Esto es debido a que el AOVE inevitablemente se va degradando con el paso del tiempo. Estamos hablando de sus propiedades organolépticas, como son el color, su aroma o su sabor. Aunque en su momento fuera un gran producto, estamos hablando de los AOVEs de nueva cosecha del año anterior, con  la llegada de los aceites de nueva campaña y sus sensaciones frescas, fraganes y verdes, hacen que nos decantemos y nos lancemos a buscar y comprar aceite de oliva virgen extra de Jaén. 

Hay que tener en cuenta que el dato de la cosecha no siempre aparece en las botellas de aceite de oliva virgen extra que vamos a comprar, por lo que es conveniente preguntar en la tienda o a nuestro proveedor de referencia. Así que durante los meses de octubre y noviembre principalmente, comienzan a aparecer los nuevos zumos de aceituna elaborados por almazaras que apuestan por la calidad. Por tanto, no todas las marcas van a contar con AOVEs de recolección temprana. 

Otro dato a valorar, es que la terminología que se usa para denominar a este tipo de aceites, es un poco confusa. No hay reglamentación estatal para clasificarlos como de recolección temprana, por lo que en ocasiones nos encontramos con denominaciones tales como: “Primera prensada”, “Primer día de cosecha”, “Reserva familiar”, “Premium”, “Gourmet”, “Aceite Verde”. En estos casos, es importante entender qué es lo que estamos comprando y atender a la calidad del producto y asegurarse de que vamos a comprar aceite de oliva virgen extra de Jaén. 

Y ¿por qué es tan importante esta clasificación y decantarse por este tipo de aceite? Pues la razón está clara para aquellos que los han probado, puesto que gracias a sus propiedades organolépticas, aromas y sabores, se obtienen aceites más fragantes, más frescos y de una calidad mayor. No obstante, al recolectar el fruto en condiciones previas a la maduración, necesitamos más cantidad de aceituna para producir un litro. Esto, unido a las condiciones de búsqueda de máxima calidad en detrimento de la cantidad, hacen que el precio sea mayor comparado con el AOVE maduro.

Y aunque no seamos expertos, te aseguramos que la diferencia merecerá la pena, gracias a la enorme fragancia y cantidad de matices que podemos encontrar, tales como la tomatera, la hoja, la  manzana verde, la alloza, la hierba recién cortada, el plátano verde  o la nuez verde.

COMPRAR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE JAÉN. 

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