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Cogida a mano durante el primer mes de cosecha estival. Es la capa fina de sal que se forma en la salmuera extraída de los manantiales subterráneos, vivos desde hace más de 200 millones de años.
Se trata de una sal única en el mundo por su PROCEDENCIA; de depósitos subterráneos de sales y yesos del mar de Keupper, de Andalucía Oriental de la Península...