¿En qué consiste?

Desde el Centro de Interpretación Olivar y Aceite, se pone en marcha el  Club de Cata de  aceites “OyA”.  Esta iniciativa estratégica es pionera en el mundo del aceite de oliva virgen extra en la provincia de Jaén y Andalucía,  y supone un paso más en la línea de trabajo que desde el Centro se ha marcado en el trabajo de divulgación y extensión del conocimiento de la cultura del aceite de oliva virgen extra.

El Club de Cata es un punto de encuentro entre aficionados y profesionales para profundizar en el conocimiento del aceite de oliva virgen extra y disfrutar de la experiencia sensorial. Es una forma de disfrutar de una actividad en conjunto con personas que comparten un mismo interés, el AOVE. Una comunidad de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra.

¿A quién va dirigido?

El Club de Cata va dirigido a cualquier persona con unos mínimos conocimientos de cata de aceite que se encuentren interesados en el mundo sensorial del AOVE: Profesionales del sector oleícola y comercio, profesionales de hostelería, estudiantes o titulados/as universitarios/as, aficionados/as al mundo del aceite de oliva virgen extra y público en general.

Objetivos

• Fomentar la cultura y aprendizaje en la cata de aceite de oliva virgen extra.
• Valorar la importancia del análisis sensorial en el AOVE.
• Compartir opiniones y experiencias entre personas  con conocimientos en la materia, para potenciar el entrenamiento y perfeccionamiento de los catadores.
• Contribuir al desarrollo  y entrenamiento  para mejorar las habilidades  olfato- gustativas.
• Intercambio de conocimientos y experiencias de nuevas producciones, situaciones, AOVEs diferentes nacionales e internacionales.
• Crear nuevas expectativas, además de ser una actividad pionera y dinamizadora en Jaén.
• Poner en valor los AOVEs premium, apreciar su excelencia, complejidad, versatilidad, importancia de su uso y su alto valor gastronómico.
• Explorar y disfrutar de los diferentes perfiles sensoriales de los AOVEs Premium de diferentes zonas de España y de otros países.
• Punto de encuentro entre productores de  diferentes  zonas.
• Contribuir a la mejora de las habilidades sensoriales, para describir la pluralidad de matices sensoriales que presentan los diferentes aceites españoles y extranjeros.
• Contribuir al aumento del valor del AOVE Premium en la restauración.

Funcionamiento

1.      La organización recae en la Asociación Olivar y Aceite, junto a nuestro socio IADA Ingenieros.

2.      Se realizarán 6 sesiones de cata en base a un calendario anual (cada 2 meses).

3.      En dicha sesión establecida de cata habrá un ponente que podrá ser: productor, experto, investigador, bloguero, chef, deportista, etc , que aporte conocimientos del mundo oleícola.

4.      Cada sesión de cata será monográfica (Ej. AOVEs de la DO de Navarra, AOVES monovarietales de diferentes zonas productoras,  Defectos poco habituales, …) y será dirigida  por el ponente ó la organización.

5.      Para la inscripción en el club de cata, inicialmente se ofertarán 20-25 plazas.

6.      Para la adhesión al Club de Cata se rellenará un  formulario de inscripción. Mediante su adhesión al Club, cada miembro adquiere un compromiso de permanencia de un año, a contar desde la fecha de la primera cata a la que asiste.

7.      Cada sesión de cata, finalizará en la Cocina del Centro de Interpretación, donde un chef  elaborará un maridaje de tapas con los aoves catados. También se podrá organizar una comida en un restaurante, el cual deberá maridar en sus elaboraciones  los AOVES catados. Los gastos de la comida correrá a cargo de cada asistente. (La comida no está incluida en el precio)

Calendario 2018

• 1 ª SESIÓN: CATA CON ATENCIÓN PLENA. 13 de Abril , 17:00 h.
• SALIDA DE CAMPO: VIAJE DE SENSACIONES. Día Completo.
• 2 ª SESIÓN: SESIÓN DE ENTRENAMIENTO. 25 de Mayo, 17:00 h.
• 3 ª SESIÓN: “ACEITES FLAVORIZADOS”. 22 de junio, 17:00 h.
• 4 ª SESIÓN: ACEITES INTERNACIONALES. 7 septiembre, 17:00 h.
• 5 ª SESIÓN: Aceites de recolección temprana,nueva cosecha 2018/2019, procedentes de Jaén. 16 noviembre, 17:00 h.
• 6 ª SESIÓN: Aceites de recolección temprana,nueva cosecha 2018/2019, procedencia nacional. 14 diciembre, 17:00 h.

Para la adhesión al Club de Cata será necesario rellenar el formulario de inscripción. Cada miembro adquiere un compromiso de permanencia de un año, a contar desde la fecha de la primera cata a la que asiste.

El pago se realiza mediante transferencia bancaria de una única cuota  de 360 euros (IVA incluido). Se permite la asistencia de no socios del club a sesiones individuales, siempre que haya plazas disponibles.