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Nuevo Curso de Cata de Aceite de Oliva Virgen. Nivel Avanzado.

por | Abr 27, 2014 | General | 0 Comentarios

El Centro de Interpretación Olivar y Aceite organiza del 10 al 13 de junio un nuevo e innovador Curso de Cata de Aceites de Oliva Vírgenes de Nivel Avanzado destinado al perfeccionamiento de tus habilidades sensoriales para el análisis  organoléptico de los AOV.

El curso se celebrará en el Aula de formación del Centro de Interpretación Olivar y Aceite de Úbeda (Jaén), contará con profesorado especializado y tendrá una duración de 15 horas, siempre en horario de tarde. Este curso se encuentra dirigido a profesionales del sector oleícola y oleoturístico,  estudiantes o titulados relacionados con las materias a impartir, profesionales de empresas de turismo, vendedores en tiendas de aceite de oliva, hostelería y restauración, aficionados o amateurs, con unos conocimientos básicos en la cata de aceite.

Siguiendo la estructura clásica de nuestros cursos de cata, contaremos con una extensa parte teórica en la que nos centraremos en aspectos concretos y especializados tanto de la técnica de cata como del mundo oleícola. Y como ya es costumbre en nuestros cursos, disfrutaremos con una parte práctica, donde mediante la cata de aceites procedentes de diversos lugares y con diferentes variedades de aceituna, perfeccionarás tu valoración de los aceites de oliva vírgenes.

Los temas a tratar serán muy variopintos, como una profundización del análisis sensorial del AOV o pruebas organolépticas y pruebas de un panel test. También veremos y compararemos diferentes variedades de  aceituna de España y variedades de aceituna producidas en otros lugares del mundo junto con las particularidades de los Aceites de Oliva Ecológicos. En un apartado más sofisticado y comercial, ahondaremos en los conceptos básicos de la Sumillería de Aceite y la Gestión de Bodegas, para terminar con una sesión dedicada a los Premios y Concursos Nacionales e Internacionales de Aceite de Oliva Virgen Extra más relevantes.

Cada día se realizarán además catas de aceite de oliva, abiertas y cerradas, en la que se enseñarán los atributos negativos y positivos de los aceites, interpretando los perfiles organolépticos agudizando nuestras habilidades sensoriales.

PLAZAS LIMITADAS PREVIA RESERVA . SÓLO 20 PLAZAS ADJUDICADAS POR ESTRICTO ORDEN DE MATRICULACIÓN.

Reserva tu plaza o infórmate enviando un e-mail con tus datos de contacto a info@centrodeolivaryaceitelaloma.com/copiablog ó llamando al 953 75 58 89 . El plazo de inscripción finaliza el 3 de junio.

Cartel Curso de Cata Avanzado

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Talleres y Cursos


TALLER DE CATA:
1 hora de duración
De Martes a Sábado a las 18:00.
Domingos y Festivos: Consultar Disponibilidad.
TALLER DE CATA EN FAMILIA:
1 h de duración.
Niños acompañados como mínimo por un adulto.
A partir de 10 años.
TALLER DE CATA Y MARIDAJE:
Aprende a conjugar alimentos y AOVEs.
2 horas de duración.
Consultar disponibilidad.
CURSOS Y TALLERES:
- Cursos de Cata. Pinche aquí para conocer más
- Talleres Gastronómicos. Pinche aquí para conocer más

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