por centro | May 11, 2024 | Curiosidades, General, Salud, Variedades de aceituna
Composición química del aceite de oliva. Los pigmentos y los tocoferoles. En este post vamos a profundizar en dos grupos de componentes minoritarios, con gran importancia en el comportamiento saludable de los aceites de oliva vírgenes. Se tratan de los tocoferoles y...
por centro | Mar 11, 2024 | Curiosidades, Gastronomía, General, Salud, Variedades de aceituna
En este post vamos a abordar el tesoro de los aceites de oliva virgen. La fracción insaponificable. Constituye un porcentaje muy pequeño, un 2%, pero fundamental para explicar sus propiedades saludables. Se trata de una fracción treméndamente compleja constituida por...
por centro | Ene 11, 2024 | Curiosidades, Gastronomía, General, Salud, Variedades de aceituna
Aunque el título asuste por su magnitud y por poder ser farragoso, vamos a intentar asomarnos a este apasionante tema desde un lenguaje poco técnico y entendible. Vamos a intentar no aburrir en definitiva. En este y otros posts, desgranaremos los principales...
por centro | Nov 10, 2023 | Curiosidades, General, Variedades de aceituna
En posts anteriores hablábamos de la composición de la aceituna. Vamos a profundizar más en la composición del fruto, con uno de los aspectos más importantes, y en ocasiones polémicos, para los agricultores: el famoso rendimiento. Es difícil dar una respuesta única a...
por centro | Mar 6, 2019 | Curiosidades, Historia, Oleoturismo, Variedades de aceituna
JAÉN Y EL OLIVO Jaén y el aceite, El aceite y Jaén. Un binomio que nunca se separa. Pero, ¿Qué supone esto en cifras? ¿Es tan importante este sector para la provincia? En este post queremos aportamos unos datos interesantes y globales que nos permiten entrever la lo...
