English     |      Español

OLIVAR Y ACEITE EN LA 34 EDICIÓN DE LA FERIA DE MAQUINARIA AGRÍCOLA DE ÚBEDA

por | Sep 21, 2016 | General | 0 Comentarios

El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” ha estado presente por partida doble en la trigésimo cuarta edición de la Feria de Maquinaria Agrícola, desarrollada del 15 al 18 de septiembre en el recinto ferial, ya que como expresó su presidente, Javier Gámez, “desde que el centro abriera sus puertas hace algo más de tres años el objetivo de la entidad es promocionar y divulgar la cultura del olivar y el aceite de oliva”. Con respecto a este punto hay que estar presentes en todas las ferias y actividades relacionadas con el olivar desde que se planta la estaca hasta que se comercializa el oro líquido, aseveró el presidente.

Por este motivo este año indicó Gámez desde el centro se han impulsado las primeras Jornadas Olivar y Aceite de Oliva, celebradas durante los días 16 y 17 de septiembre, en la Carpa de Conferencias de la Feria de la Maquinaria Agrícola, en horario de 9:00 a 14:30 horas, donde expertos de primer nivel que ofrecieron una serie de conferencias sobre el conocimiento del olivar y el aceite.

La primera de estas acciones comenzó a primera hora del 16 de septiembre, que  corrió a cargo de María del Mar Manrique, ingeniera agrónoma y técnica de calidad de la SCA. San Vicente de Mogón, que disertó sobre “La producción integrada en olivar  como un camino hacia la agricultura sostenible”.   Explicó Manrique que en la cooperativa donde ella es gerente tienen una Asociación de Producción Integrada (API), y el cómo se implanta la agricultura sostenible que se traduce en reducir los inputs para tratar solo cuando sea necesario, por lo tanto nos permite obtener un producto se calidad y seguridad alimentaria. En el sector del olivar solo el 25% de la producción es integrada en otros como el tomate o el arroz, el 90% es producción integrada. Destacó Manrique la importancia que el suelo tiene tanto en el olivar como en la calidad del aceite, puesto que como manifestó “si no cuidamos el suelo, lo demás no tiene sentido, ya que éste es la base de todo, por eso tenemos que cuidarlo aumentando los nutrientes y disminuir la erosión y el aporte de materia orgánica”, aseveró Manrique.

A las doce daba comienzo la segunda de las conferencias de la mano de María José García, ingeniero técnico agrícola y auditora de Sohiscert, con la charla “La agricultura ecológica en olivar”. García fundamentó su  intervención en la certificación de agricultura ecología y manejo de suelo así como cultivos.

La última de las ponencias versó sobre  “La agricultura biodinámica como apuesta de futuro”, que fue ofrecida por Noelia Rodríguez Aranda, experta en Agricultura y Ganadería Ecológica y Agricultura Biodinámica.

Las charlas técnicas del 17 de septiembre comenzaban de la mano de Brígida Jiménez, directora del IFAPA de Cabra-Córdoba, con la charla ‘La calidad en el aceite de oliva, viable y rentable’. Jiménez en su conferencia puso el acento en la importancia del agricultor y el papel que juega en la calidad del aceite. Además indicó que hay que cambiar la época de recolección, evitando el calendario como se ha venido haciendo hasta ahora y basarse en el rendimiento o resultados objetivos. Al finalizar de la conferencia se realizó una cata de diferentes AOVEs, en la que participaron activamente los asistentes a la misma.

El punto y final a estas jornadas lo pusieron  Mercedes Uceda y  Rafael López, de la empresa “IADA Ingenieros” que expusieron todos los pasos que se dan desde el campo hasta que el aceite llega a la bodega de la almazara. También ofrecieron información acerca de los diseños de las nuevas almazaras, donde se pueda realizar oleoturismo. Destacó Uceda que los agricultores son muy importantes porque son el inicio de la cadena, “si el principio de la cadena no va bien ya no hay más pasos que dar”, afirmó Uceda.

Por otro lado el Centro de Interpretación estuvo presente con un gran stand en la Carpa de Muestras, donde estuvieron presentes varios productores y socios del mismo. De la mano de la entidad se realizaron siete demostraciones gastronómicas, elaboradas con los mejores productos siendo el aceite de oliva virgen la base de todos ellos, en las que cada chef preparó dos elaboraciones diferentes repartiendo cada uno de los platos en  50 tapas para ser degustadas por  los asistentes. Entre otros estuvieron presentes grandes cocineros de la provincia como Anselmo Juárez de restaurante “Zeitum,  Javier Blázquez de restaurante “La Moratilla” o  Montse de la Torre del restaurante “Cantina la Estación”.

Con todas estas iniciativas integradas dentro de la Feria de Maquinaria Agrícola se quiere poner de manifiesto la importancia que para la calidad de los aceites que se producen en la provincia tiene el agricultor, la innovación y modernización de las máquinas, el proceso de elaboración del oro líquido  o su comercialización. Todo es importante y juega un papel primordial a la hora de conseguir la mayor calidad en el producto.

Estas jornadas junto con las II Jornadas Virgen Extra. Patrimonio Saludable son las dos grandes apuestas del centro “Olivar  y Aceite”, aunque la entidad trabaja todo el año ofreciendo talleres de cocinas dirigidos a todas las edades, cursos de cata para principiantes o avanzados así como otras actividades todas ellas relacionadas directamente con el olivar o el aceite de oliva virgen extra.

0 comentarios

Enviar un comentario

Talleres y Cursos


TALLER DE CATA:
1 hora de duración
De Martes a Sábado a las 18:00.
Domingos y Festivos: Consultar Disponibilidad.
TALLER DE CATA EN FAMILIA:
1 h de duración.
Niños acompañados como mínimo por un adulto.
A partir de 10 años.
TALLER DE CATA Y MARIDAJE:
Aprende a conjugar alimentos y AOVEs.
2 horas de duración.
Consultar disponibilidad.
CURSOS Y TALLERES:
- Cursos de Cata. Pinche aquí para conocer más
- Talleres Gastronómicos. Pinche aquí para conocer más

OUR DISTINCTIONS

Copyright © 2012 Algunos derechos reservados

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies
A %d blogueros les gusta esto: