Cornicabra, sabor y estabilidad

Otros Datos: Esta variedad si se recoge temprano, aunque aumente su puntuación en amargos en el aceite obtenido sí mejora sensiblemente la productividad . Es una variedad tradicional y rústica pero de alto interés.
A continuación os facilitamos algunos datos interesantes sobre esta variedad:
DENOMINACIÓN Y SINONIMIAS
Es conocida con diversas denominaciones que, generalmente, hacen referencia a la forma curvada o alargada de su fruto como Cabrilla, Cornal. Cornatillo, Cornetilla, Cornezuelo, Cornicabra Basta, Cornicabra Negra, Cornicbe, Corniche Menudo, Cornita, Corriente, Cor-val, Cuernecillo, del Piquillo, Longar, Longuera, Ornal, Ostial, o a su destino (de Aceite) o al hecho de ser la habitual en la zona (Común y del Terreno).
ZONIFICACIÓN
Es la segunda variedad española en cuanto a superficie cultivada. Actualmente ocupa más de 270.000 ha en las provincias de Ciudad Real, Toledo, Madrid, Badajoz y Cáceres.
CONSIDERACIONES AGRONÓMICAS
La época de floración de esta variedad es tardía y, aunque suele tener un elevado aborto ovárico, asegura un cuajado suficiente, incluso en autopolinización, aunque su polen presenta baja germinabilidad. Presenta fácil propagación por estaquillado semileñoso. Su entrada en producción es tardía, la productividad es elevada y la producción alternante. La maduración de sus frutos es tardía y presentan elevada resistencia al desprendimiento, lo que dificulta su recolección mecanizada. Es apreciada por su elevado rendimiento graso y por la calidad de su aceite, de excelentes características organolépticas y elevada estabilidad. También es utilizada para aderezo por la calidad de su pulpa. Variedad de gran adaptación a suelos pobres y zonas secas y frías. Es especialmente sensible a tuberculosis, verticilosis y repilo. También es sensible a los ataques de mosca.
Características del árbol: VIGOR: bajo PORTE: erguido DENSIDAD de copa: espesa
Características de la hoja: FORMA: elíptico-lanceolada LONGITUD: media ANCHURA: media
Características del fruto: PESO: elevado FORMA: alargada GRADO DE SIMETRÍA: asimétrico DIÁMETRO TRANSVERSAL MÁXIMO: centrado GRADO DE SIMETRÍA (B): ligeramente asimétrico ÁPICE: apuntado BASE: truncada PEZÓN: ausente COLOR EN MADURACIÓN: rojo-vinoso
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