En nuestra cocina no solamente realizamos cursos para profesionales sino que también llevamos a cabo actividades para amateurs. En nuestros Talleres de Tapas disfrutamos y nos divertimos en la cocina, de la mano de Chefs profesionales, aprendiendo buenos hábitos nutricionales  y nuevas técnicas culinarias basadas en la dieta mediterránea. Todo ello para fomentar el aumento del consumo Aceite de Oliva Virgen Extra en nuestra tierra. Os dejamos algunas recetas basadas en el Aceite de Oliva Virgen Extra que desarrollamos en estos Talleres:

 VASITO DE POMADA DE SETAS CON CRUJIENTE DE IBÉRICOS 

INGREDIENTES

500 Grs. De setas variadas, 2 ó 3 Patatas, 3 Dientes de ajo, 1 Cebolla pequeña, Cucharada de concentrado de buey (Bovril), 2 Lonchas de jamón ibérico, Sal y AOVE

PREPARACIÓN

– En una sartén ponemos aceite y sofreímos 2 ó 3 ajos fileteados, incorporamos las setas y rehogamos con la cucharada de concentrado de buey y una pizca de sal.
– Reservamos.
– Ponemos a cocer las patatas, y una vez cocidas escurrimos y ponemos en el vaso mezclador, añadimos al mismo el sofrito de setas y trituramos hasta conseguir una “pomada”. Hacemos el crujiente colocando papel de horno, las lonchas de jamón y papel de horno, seguidamente metemos al horno o al microondas.
– Montamos los vasitos poniendo un fondo de “pomada”, el crujiente de jamón picadito y regamos con AOVE.

VASITO DE ESPAGUETTIS A LA SEPIA CON ALIOLI

INGREDIENTES:

1 Paquete de espaguetis a la sepia (negros), 150 Gr. de sepia, 1 Cebolla, Perejil, 4 Dientes de ajo, 1 Bote de mahonesa y AOVE

PREPARACIÓN:

– Cocemos los espaguetis al dente en abúndate agua. En una sartén sofreímos la cebolla picada y cuando este pochada incorporamos la sepia cortada a dados pequeños y rehogamos, añadimos un majado de ajo y perejil damos unas vueltas y añadimos los espaguetis y terminamos de rehogar.
– Con la mahonesa y el ajo hacemos una salsa alioli.
– Servimos en vasitos poniendo los espaguetis y una bolita de alioli encima.

SAQUITOS DE QUESO CON MIEL

INGREDIENTES

1 Paquete de obleas,  Diferentes tipos de quesos: Philadelphia, Cabra, etc.…, Miel y AOVE

PREPARACIÓN:

– Rellenamos las obleas con los quesos, cerramos y freímos. Servimos acompañados con miel.